中國(guó)有長(zhǎng)期用毒蛇泡酒的歷史，所泡之蛇包包括銀環(huán)蛇、眼睛蛇、金環(huán)蛇、草花蛇、過(guò)樹(shù)榕蛇、五部蛇、腹蛇、竹葉青蛇等等，其中銀環(huán)蛇為中國(guó)毒性最強(qiáng)的蛇。為什么蛇毒浸泡在酒里卻沒(méi)有毒？這是因?yàn)榫凭股叨镜姆肿咏Y(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而讓蛇毒失去活性而不再具有毒性。 ?

中國(guó)蛇酒傳統(tǒng)用毒蛇配制 ?

中國(guó)用蛇酒治療疾病已有悠久的歷史。現(xiàn)代藥理學(xué)也證明蛇酒具有抗炎鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用。能增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有明顯療效。 ?

傳統(tǒng)蛇酒會(huì)用到劇毒的蛇，包括五步蛇、眼鏡王蛇、眼鏡蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇等劇毒蛇，也有用毒蝎和蛤蚧（壁虎），甚至將毒蛇和毒蝎子一起泡酒配制成蛇蝎酒。如非常有名的產(chǎn)于廣西梧州地區(qū)的三蛇酒，采用廣西產(chǎn)的金腳帶（金環(huán)蛇）、飯鏟頭（眼鏡蛇）和過(guò)樹(shù)榕蛇一起，用酒精度為37-38度的米酒浸泡。而五蛇酒在以五蛇酒以金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、烏梢蛇、蘄蛇為主要原料。 ?

在配制蛇酒時(shí)，用活浸、鮮浸和干浸的不同方法，有浸泡之前去蛇頭和毒囊，也有不去蛇頭和毒囊而整體浸泡的。 ?

配置蛇酒時(shí)，一般用高度白酒（50度以上）更為常見(jiàn)。 ?

三蛇酒

酒精讓蛇毒失去活性 ?

原來(lái)蛇毒其實(shí)是一種活性蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)或多肽類的酶），40%左右酒精就能夠讓蛇毒蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而失去活性，這和酒精能夠消毒，殺滅細(xì)菌的原理有些類似，酒精殺滅細(xì)菌是酒精滲入細(xì)菌細(xì)胞，讓其蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)變化、凝固而失去活性。

通常蛇酒泡制期時(shí)間較長(zhǎng)，如一年以上，但也有泡制期在三個(gè)月以內(nèi)的。 ?

蛇酒也不能隨便飲用 ?

蛇酒也是酒，適量飲用對(duì)人體有益。若過(guò)飲、暴飲則有百害而無(wú)一利，當(dāng)然也有人不適合喝蛇酒。 ?

另外，用毒蛇配制的蛇酒也不要隨意飲用，也可能有未知的毒性，如重金屬毒性。 ?

花絮：蘇格蘭有一款，Snake蛇毒啤酒，其酒度數(shù)高達(dá)67.5度，是全球酒精濃度最高的啤酒，京東售價(jià)高達(dá)649元一瓶（330ml）。 ?

不過(guò)酒友們不要被它的名字迷惑了，這款酒其實(shí)和蛇、蛇酒沒(méi)有半毛關(guān)系，其成分也全無(wú)蛇或蛇毒。只是用“蛇毒”之名來(lái)表示其酒性之列，其酒度都已經(jīng)超過(guò)衡水老白干了！