俗語講“上了菜的宴席，下了桌的酒”稱為“兩不吃”，為什么？一，“上了菜的宴席，下了桌的酒”的意思上了菜的宴席也就是菜已經上齊，一群人已經開始食用，而你到的時候大家并沒有等你。那“上了菜的宴，下了桌的酒”，古人為什么稱為“兩不吃”？它究竟是什么意思呢？要弄清楚這個問題，首先要知道什么是宴席以及它的意義。
農村宴席為什么先上菜，不上碗筷子？
這是各方的習俗吧，我吃過，有的先放碗筷的，有的先上菜的，先上菜還是先放碗筷應該各有各的好處吧，我也見過有的菜沒上齊就已經開吃了，后放碗筷就可以避免這種情況吧應該是！我就喜歡農村的喜宴，我也是農村的，但現(xiàn)在人在外面，很難吃一回了，那個味道不是一般飯店有的，還有人氣別提多旺，尤其是哪木柴鐵鍋做出來的燉菜和米飯，那叫一個香！肯定會有人說不衛(wèi)生，我就呵呵了，那都是在鄉(xiāng)親們眼皮子地下做的飯，而且這種宴都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親互相幫忙的喜事，不圖錢，不為利，比你看不到的一些大酒店后廚不知道干凈多少呢，記得我爸爸誰家娶媳婦嫁女兒死人都叫他去主廚，我們自然也是跟著去了，記得那時候禮金才二十，后來五十，現(xiàn)在一百了，生我弟弟時我家辦滿月酒，禮溥上都是五到二十的！記得小時候那家結婚了，不是八大碗，而是十六，青菜上不了，只有肉，其實不是裝，只為喜慶而去熱鬧，結婚前一天叫水桌，真的不是吹！農村弄的東西雖然不精致，但是粗豪大氣，材料上乘，手藝也經常讓人驚喜的，酒店的宴席出品吃的的是精美與搭配 ， 村宴的出品要求的，是根據(jù)當?shù)厝似綍r的 飲食習慣 ，味道好菜品份量足 ，總之酒店有酒店的豪華 ，村宴有村宴的豪氣！以前小的時候農村還是比較窮，辦酒席一般素菜比較多，肉食就是以豬肉為主的多，一桌十二碗菜，有海帶熬豬腳，胡蘿卜炒肉絲，扣肉，肉圓子，其他就是素菜，我最喜歡吃的就是扣肉了，肥而不膩現(xiàn)在想起來都流口水！記得小時候農村人一年到頭都吃不幾回肉的，只要誰家辦酒席了，那是小孩子最高興的事，不但熱鬧還可以吃好吃的，那要是一桌子坐上幾個孩子那是沒辦法吃飯的，那時的小孩就跟土匪似的，簡直是用搶的，只要菜一上桌就光盤了，那打仗似的吃飯至今難忘！。
在農村吃宴席，桌上沒有自己喜歡吃的菜，你會怎么辦？
問我這個問題啊，可以說真話嗎？就我個人來說，吃什么都可以，特別好養(yǎng)活，幾乎沒有不愛吃的東西。干我們這一行的，作為記者走南闖北，好奇心超強，如果你說不好吃，那我就想到底有多不好吃，也會去嘗嘗。饑餓的時候一個干饅頭都很美味。如果真的是很不好吃，可以裝作很好吃，你總不能不給主人的面子?？傊荒艹C情，別太把自己當回事兒。
俗語講“上了菜的宴席，下了桌的酒”稱為“兩不吃”，為什么？
“上了菜的宴席，下了桌的酒”這句俗語在做餐飲的時候經常聽到，而且有時候，很好的朋友還會鬧出糾紛和矛盾。俗語講“上了菜的宴席，下了桌的酒”稱為“兩不吃”，為什么？一，“上了菜的宴席，下了桌的酒”的意思上了菜的宴席也就是菜已經上齊，一群人已經開始食用，而你到的時候大家并沒有等你。這個給人的感覺自己不太受重視，屬于這個酒局可有可無的人選，那么在自尊心方面會受到傷害，如果吃會讓人瞧不起，所以不能吃。
尤其是在家里請人吃飯的時候，如果客人每到菜都擺到桌子上，那么這個真的有些失禮。下了桌的酒一般大家喝酒的時候，都會遇到喝的差不多要結束的時候，會有人提議把“杯中酒”干了!然后準備上主食或說幾句話，然后這個酒局就結束了!如果這個時候還要酒喝，那么就會引起大家的反感，或者這個要酒喝的人是個“酒蒙子”，這樣會被大家瞧不起感覺這個人缺乏禮數(shù)。
二，遇到“上了菜的宴席，下了桌的酒”這種情況怎么辦？“上了菜的宴席”還要請朋友來吃，這種情況要區(qū)別對待。有的是因為被請的人因為事耽誤，不能因為一人而讓人大家久等。那么來晚的人因為是自身原因，那么不能挑禮，還要自覺受罰。如果是人家吃了一半才想起找你，那么這是根本沒有把你放在心上，這樣的宴席不吃也罷。“下了桌的酒”這個說什么也不能喝了，要是非要喝可以選擇換一個地方。
這就是為什么很多人喝酒要選擇喝第二回，那么誰想繼續(xù)喝這個就由誰請客換地方了!這就是為什么KTV、燒烤店很多都是來喝第二頓的人原因。中國是非常講究餐桌文化和酒桌禮儀的，吃飯和接受宴請有時候會看出一個人的修養(yǎng)和品質。所以“上了菜的宴席，下了桌的酒”這“兩不吃”這句俗語才能流傳開來，這也是大家經過實踐總結出來的經驗。
在農村宴席上的酒沒人愿意吃，成了擺設，為啥？難道是酒不好吃？
農村宴席的檔次越來越高，提供的酒也越來越好，可大多都沒人喝了，有時候甚至原封不動，我覺得原因有幾種：一，觀念的改變?，F(xiàn)在的農村人和城里人一樣注重健康，很多人戒煙戒酒了，在婚宴上這種人多的地方，更要克制自己，因為在很多人眼里，喝酒并不是什么好習慣。二，因開車不敢喝酒。農村人居住分散，且大多數(shù)人家都有車，參加婚禮都是開車來的，為了安全和不被交警罰款，只能滴酒不沾了。
為此現(xiàn)在婚宴上都會提供飲料，很多人都用飲料代替酒了。三，缺少酒友?，F(xiàn)在年輕人都常在外面打工，都有各自的交際圈子，熟人也是聚少離多，既便是愛喝酒的人也很難碰見酒友，單獨喝既沒意思又有失面子，也就望酒興嘆了。還有一個原因就是都沒時間了。現(xiàn)在的人大多都有工作干，沒有過多的時間慢慢喝酒了。記得八、九十年代農村的婚宴是無酒不成席，三五成群、喝的興高采烈、天昏地暗。
老人言：人生有兩飯不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒，是什么意思？
“上了菜的宴，下了桌的酒”，是古人有關傳統(tǒng)飲食文化中自尊和尊人的諺語。古無虛諺。雖然很多人知道這句諺語，但對其真正含義并不十分清楚。那“上了菜的宴，下了桌的酒”，古人為什么稱為“兩不吃”？它究竟是什么意思呢？要弄清楚這個問題，首先要知道什么是宴席以及它的意義。古人認為宴席是一種風俗，也是一種禮儀，更是區(qū)別貴賤身份的象征。
酒敬有錢〈權〉人，上位必貴人。他們認為參加宴席，“位下而上看不飲，位上而下坐更不飲，不居傲也不遭辱乃宴席之風也”。古人認為參加宴席，并不是簡單的吃吃喝喝，這里面有很多禮節(jié)性的東西，雖然不可能做得十分周全，但最碼要做到“不居傲也不遭辱”。如果參加宴席時碰到“上了菜的宴”或“下了桌的酒”，是該吃還是不該吃呢？高叔被我們村的人稱為“老學究”，也是村里唯一一個坐“凳頭子”的人。
能得到這樣的稱謂并不是件容易的事，必須有一定的知識和豐富的社會閱歷。解放前高叔家里比較富有，高叔從小就上過幾年私塾，熟讀四書五經，對禮儀仁智信了解透徹，加上他又能說會道，所以村里凡是有辦喜事的〈無論紅喜還是白喜〉，都要請他去主持。因為農村人最愛講究傳統(tǒng)禮節(jié)，普通人是應付不了那個場面的。就比如同樣是在堂屋里擺席，客人多和客人少席次的擺法就不同，如果擺得不對，那些愛講究的人就會不肯入席。
還有就什么人該坐哪里不該坐哪里，懂規(guī)矩的人一看就知道。當然這還不是最主要的，最關鍵的是對比較正式的宴席，在開宴之前和宴席進行到一定時候，主辦方先要說好話〈書面叫致詞〉，說完后客方也要回好話。如果說得不好或回話回得不好，就會丟盡顏面。用現(xiàn)在的話說，這是個技術活。我小時候就曾經親眼目睹過高叔“舌戰(zhàn)群儒”的經過，不過那時我還小又事隔多年，具體的過程記不清楚了，但有一點我是記憶猶新的，也是從那次起知道了什么叫“娘親舅大”，也是從那次起我真正覺得高叔很了不起，很崇拜他。
有一次村里有個叫小六的娶媳婦，聽小六說他媳婦家那邊的人最愛講究禮節(jié)，并且個個能說會道。在請高叔來主持的前，就把這個情況告訴了高叔，好上高叔有所準備，免得到時尷尬。高叔聽了后對小六說，兵來將擋水來土掩，你盡管放心好了，到時看我的。我記得那是1973年陰歷12月初八，因為年少愛湊熱鬧，所以一大早就圍在小六家看熱鬧。
因為距離小六媳婦娘家路程比較遠，所以上午十一點半，抬嫁妝和小六媳婦娘家送親的人才到家。在高叔的安排下，一切都循規(guī)蹈矩地接待了小六老婆娘家人，從小六媳婦娘家人臉上的笑容可以看出，在接待他們的禮節(jié)上應該是滿意的。但在接下來開席和宴席的過程中，就出現(xiàn)了一些插曲。結婚這種宴席是比較隆重的，所以對禮節(jié)也很看重，來不得半點差錯，否則場面就會很尷尬，甚至收不了場。
在農村堂屋是中心位置，所以重要客人都會安排在堂屋里就坐。我們那里舉辦重要的宴席，堂屋里一般放四張桌子，堂屋靠神龕左右各擺一張桌子，靠大門口也是左右各擺一張?？可颀惖膬蓮堊雷拥奈恢米钪匾?，也是最重要的客人就坐的。哪個位置該坐什么人必須安排得對。左邊桌子靠堂屋中心哪個位置為第一席位，是這次宴席中最重要的客人坐的，比如小六結婚，按禮節(jié)這個位置就由小六舅舅坐，并且這一桌8個人，也都是小六舅舅家里人坐，別的客人不得隨便坐，除非沒有坐夠空了座位。
并排右邊那張桌子，靠堂屋中心的坐位為第二席，重要性僅次于第一席，按禮節(jié)應由小六老婆娘家人最有地位的人就坐，同樣這桌8個人都應該是小六老婆娘家人坐。本來這樣安排就是對的，但這一次小六媳婦娘家人卻不肯就坐，他們說高叔這樣安排席位是錯的不懂規(guī)矩，他們應該坐第一席，理由是他們是新娘娘家人，又是第一次來做客，他們才是這次婚宴的主賓。
高叔卻不認同，他說你們也應該稱是舅舅家，又是第一次來做客，也是我們最重要的主賓，但農村有句俗語叫“娘親舅大”，既然是舅舅最大，那么最主要的兩個席位，第一席和第二席就應該由兩個舅舅家人坐，但是小六舅舅家是舊親，你們是新率，按規(guī)矩小六舅舅大過新舅舅家，所以第一席應該由小六舅舅家坐，如果把小六舅舅家安排在第二席，那就說明我不懂禮節(jié)。
當然如果你們覺得這樣安排不妥，我可以跟小六舅舅協(xié)商，如果小六舅舅同意，也是可以讓你們坐第一席，前提是小六舅舅同意。小六舅舅是個識大體的人，考慮到是小六新婚，不愿掃了這份興，所以也就同意坐第二席。當然，這還是“斗智斗勇”的開始，最重要的是在后面，不過很遺憾的是那時我還小，根本不懂這些禮節(jié)，又事隔多年，具體說了什么我也都忘記了，不過我記得在開席時說好話〈致詞〉環(huán)節(jié)（農村人喜歡在這個環(huán)節(jié)斗智斗勇，斗贏了就覺得很有面子），高叔面對小六媳婦娘家人的輪番“轟炸”，他卻對答如流，不卑不亢恰到好處，也正因為這樣，這個環(huán)節(jié)足足“斗”了有20分鐘，場面十分熱鬧。
為了不耽誤宴席時間，也好給小六媳婦娘家人一個臺階下，高叔在敬酒時故意犯了個常識性錯誤，右手特意不托起酒杯底而認輸，明眼人都知道，這是高叔在給對方臺階下，當然也有點…。自從這一次以后，我對高叔從心里佩服得五體投地，因此也有了想跟他學習的想法。后來有事沒事晚上都要到高叔家玩，聽他講一些為人處世的道理。大概高叔也看出了我的意思，也就不吝賜教。
開始教我怎樣寫請柬和辭帖之類，后來就教我些禮節(jié)方面的禮數(shù)。同時，只要有機會就會帶我到處做客，身臨其境地學習。記得1982年，我那時在讀高中，有一次星期六下午回家，晚上象往常一樣去高叔家。高叔看到我就說，回來得好，明天跟我去你一個堂姑家做客，你堂姑爺60大壽。我問她是哪個堂姑，他說是秀秀堂姑。秀秀姑自從她父母被她在外省工作的哥哥接去以后，就很少看到她了。
既然是堂姑爺進60歲，按家族規(guī)矩娘家人是要去祝壽的，只因她父母和哥哥都不在家，就由“坐凳頭子”的高叔代勞。高叔看到我回來了，就叫上我剛好有個伴，順便讓我見識一下場面。因為秀秀姑家離得有點遠，所以第二天早上九點鐘吃過早飯，高叔就帶著我往秀秀姑家趕，怕到時候趕不上開席時間。一路上也不停憩，緊趕慢趕在一點鐘的時候，就到了距秀秀姑家一山之隔的山這邊，只要翻過這座山就能看到秀秀姑家了。
高叔看了看戴在手婉上的電子手表，看時間還早，一路上又沒休息過，就停下來坐在一塊石頭上，然后跟我說先休息一下，然后再爬山，翻過這座山就到了。大約休息了10分鐘，我們就開始爬山，爬到山頂，高叔就指著山下一座紅磚房屋說，那就是你秀秀姑家，你看到沒有，好象有很多人，看來客人不少。大概是高叔年紀大了，眼睛看遠點東西有點模糊，他只看到有很多人，但沒看清楚：那些人坐在席上己經開始吃了。
當我把己經開席了的情況告訴高叔時，高叔還不相信，還問我是不是看錯了，因為在他心里，他是代表舅舅家的，是最重要的客人，怎么可能有最重要的客人沒到就開席的道理。高叔怕我沒看清楚，跟我說，你年輕走得快，先走近些看清楚，如果真的開席就往回走，我們就不去了。本來我是看得清清楚楚的，但高叔非得要我走近點看，我只好往前走了約500米，清清楚楚地看見是己經開席了，然后按高叔說的往回走。
我走到高叔跟前，高叔說我們回去，等下到飯店我請你吃包子〈他知道我愛吃〉。在往回走的路上我問高叔，大老遠的走到家門口了，為什么又不去了，高叔說等下到飯店坐下來吃包子的時候，我再告訴你不進去的原因。到飯店高叔要了5個包子，給了我3個他自己兩個，還炒了一盤回鍋肉，邊吃包子高叔一邊跟我說為什么不進去的原因。他告訴我，以前的老人就說過，“上了菜的宴席”是不可隨便吃的，就比如秀秀姑家的壽宴，我們做為最重要的客人，又沒有超過一般情況下開席的時間沒趕到，他們不等我們到就提前開席，對于我們來說是不能吃的。
為什么呢？首先，按照農村習慣，我們是秀秀姑娘家人，老話說“娘親舅大”，我們是這次壽宴最重要的客人，理應等我們到了以后才能開席，那怕是我們沒有按規(guī)定的時間趕到，等也要等我們到了才行。其次，他們不等我們到就提前開席，說明一個問題，就是不尊重秀秀娘家人，當然也間接的說明秀秀姑在婆家不被尊重。既然他們不尊重我們在先，那我們不去參加壽宴理虧的是他們，不在于我們。
如果我們在這種情況下還去參加壽宴，那就是自取其辱，另外也說明我們不懂規(guī)矩，所以碰到這種情況，這種宴席是不能吃的。當然，如果是自己沒有及時趕到，主辦宴席方又推遲了開席時間，在這種情況下不但要去，去了還要主動自罰酒三杯以示歉意。凡事都有例外，有些人自恃是舅家人，無論是在什么情況下沒趕上開席時間，也都要去參加宴席，甚至大鬧宴席的也有，但這種做法是不足取的。
不但難為了對方也貶低了自己，最起碼在別人眼里是一個沒素質的人。高叔說到這里，我們的包子也吃完了，高叔便起身對我說，走吧，我們邊走邊說。在路上高叔跟我說，除了“上了菜的宴席”這種飯不能隨便吃之外，還有一種酒也是不能隨便喝的。我好奇的問，酒雖然也分三六九等，但只是口感和酒的后勁不同而已，如果在宴席上還挑剔別人的酒，豈不是顯得自己不近人情？高叔說不是這個意思，參加宴席當然要客隨主便，但我要告訴你的不是指哪種酒，而是指“下了桌的酒”，也就是說大家的酒己經喝到盡興，然后把酒撤下來開始吃飯。
象這種己經開過封的酒，主人再拿出來給客人喝，如果碰到這種情況，這個酒也是不能喝的。至于為什么，高叔沒有細說，只問了我一個問題，說一般情況下家里的殘湯剩飯是怎么處理的？我說是用來喂豬或雞鴨。這就對了嗎，高叔接著說，喝剩的酒雖然不能用來喂豬喂雞鴨，但是如果用喝剩的酒，在重要場所拿出來招待客人，就是對客人的不尊重。
如果碰到這樣的酒就不要喝。當然，這種酒只是在重要場所不能喝，如果私下里是兩個要好的人一起喝酒，就不需要太多的講究。首先，能私交甚好，來身就說明雙方能互相尊重，不存在看不看得起的問題。其次，說不定是對對方的一種尊重。因為有時候，喜歡喝酒的人愛收藏好酒，而這種至愛的好酒是不隨便拿出來喝的，只有碰到要好的人才會拿出來，并且是淺嘗輒止。
中國文明源遠流長，農村俗語更是博大精深，蘊藏著豐富的哲理性內容，它涵蓋了生活中方方面面，是人類數(shù)千年智慧的結晶?！吧狭瞬说难缦?，下了桌的酒”，是祖祖輩輩遺留下來的習俗，但現(xiàn)在很多人都把它拋之腦后了，我覺得這是對中國傳統(tǒng)文化的一種踐踏。雖然這句老話在今天看來有點過時，但我認為它至少告訴了我們兩個道理。一個是告訴我們如何尊重他人；二個是教會我們如何自尊。
如果你參加的宴席上，只有葡萄酒，啤酒和飲料，唯獨沒有白酒，你想喝白酒你會如何？
喝白酒的酒量，如果換成喝紅酒你能多喝一半，從經濟上來說你是賺了的。喝啤酒你也賺不少了。我覺得你別提啥意見了，使勁喝就行了。多喝一點就多撈回來一點。真值！另外，結束的時候，把剩下的菜打打包，帶回去。夠家里吃好幾頓了。如果面子薄，不好意思的話，就說給家里的小貓小狗帶的。既有面子又有里子。賺大發(fā)了。吃不完的話，可以給我捎點，到時候我再請你喝酒，你就更賺了。
朋友出去吃飯我不掏錢，每次都帶兩瓶酒還是100-200一瓶的酒，時間長了這樣好嗎？
我認為，時間長了不好。朋友吃飯邀請你，說明關系不錯，能談得來。你每次吃飯都帶兩瓶一兩百元的酒，看似自己不少花錢，其實性質是不一樣的。赴朋友宴請之約，帶一瓶酒過去，是一種禮節(jié)，人之常情。不過，酒沒必要太貴，五六十元也可以說得過去，也不宜多，一瓶即可。如果是家里存的老酒，或者鮮見的外地酒，不說酒的貴賤，大家都會喜歡。
另外，帶酒是帶酒，請客又是請客。每次帶酒，不能替代請客。請客是主動邀約聚攏朋友在一起，放松心情，互相暢談，加深了解，增進感情和友誼。而帶酒是別人召集朋友，自己赴約，是被動行為的一種體現(xiàn)。請客歷來講究禮尚往來，大家互請，如果別人都請客你不請，即使每次都帶酒，朋友也會對你有看法，時間長了就有可能出局，被請出喝酒圈子。
所以，看著是朋友圈子閑喝酒，其實里面也有文化和講究。比如富人和窮人交往，富人可以多花錢，請得多，請得好，窮人可以吃得差，請得少，但窮人一定要有互動，要有所表示，否則就是不可持續(xù)的，最終分手。建議你即使赴約不帶酒，也要及時回請，這樣大家心理更平衡，相處更融洽持久。相信你是有能力處理好這件事情的！加油！。