這種物質(zhì)是已知的吧？如果有紫外最大吸收值，可以用紫外檢測(cè)儀。

測(cè)量黃酒的坦度必須用專門(mén)的測(cè)量?jī)x或者是配方才能測(cè)出來(lái)

酒精含量

測(cè)糖酸和酒精度成本都不高，玻璃儀器及試劑在化玻店都能買(mǎi)到，自己做做就可以，幾百元之內(nèi)就能搞定。方法可以在網(wǎng)上下一個(gè)。

酒精計(jì)

白酒是沒(méi)有糖度指標(biāo)檢驗(yàn)的，本身白酒是不含糖的，白酒是蒸餾酒，糖是不揮發(fā)性物質(zhì)，是不可能與酒一起蒸餾出來(lái)的，除非人為加入糖，那是假酒了。糖的檢測(cè)有專業(yè)方法，看是哪種糖，不同的糖檢測(cè)方法不同，用蒸餾法測(cè)的是白酒中的固形物。

我是淀粉行業(yè)的，我只知道測(cè)定淀粉含量的方法，不知道是不是你說(shuō)的淀粉度的問(wèn)題，不知道能不能幫上你！ 淀粉含量的測(cè)定是將樣品中的淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖的測(cè)定方法，在加熱條件下，以亞甲基藍(lán)做指示劑，用樣品溶液直接滴定標(biāo)定過(guò)的斐林試劑（堿性酒石酸銅溶液），然后根據(jù)樣品液消耗的體積計(jì)算還原糖量，再折算成淀粉含量。

最好不要喝自己釀的，因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)高溫消毒，有細(xì)菌與病毒！

zh s這個(gè)，還真得好好琢磨琢磨

最簡(jiǎn)單的方法使用糖度計(jì)和酒精密度計(jì)，簡(jiǎn)單易用，看說(shuō)明書(shū)非常易懂，精確度不是很高，但是在大工廠內(nèi)使用頻率很高。

有酒精計(jì)后手持糖度儀，酒精計(jì)，在約1000ml燒杯中，到滿葡萄酒，放入酒精計(jì)，讀數(shù)即可，糖度儀，現(xiàn)用清水滴一滴在鏡面上，蓋上上蓋，調(diào)零，然后用擦鏡紙擦干，在滴一滴葡萄酒，蓋上上蓋，讀數(shù)

葡萄酒酒度測(cè)定，必須經(jīng)過(guò)蒸餾，再用酒度計(jì)和溫度計(jì)讀數(shù)，查表，得到準(zhǔn)確酒度。因?yàn)樘欠趾凸绦挝?，都影響酒度的測(cè)定。特別是糖分，它與酒度“相反”（相克），嚴(yán)重影響酒度。所需儀器較多，費(fèi)用較大。你可以就近找個(gè)酒廠，求他們幫忙。

黃酒—酒精度的測(cè)定—酒精計(jì)法1 范圍本方法采用酒精計(jì)法測(cè)定黃酒的酒精度。本方法適用于各類黃酒中酒精度的測(cè)定，結(jié)果表示為體積百分?jǐn)?shù)，即%（v/v）表示，測(cè)定值保留一位小數(shù)。2 原理黃酒經(jīng)直接加熱蒸餾，餾出物用水恢復(fù)至原體積，然后用酒精計(jì)測(cè)定20℃時(shí)餾出液的酒精度。3 儀器3.1 全玻璃蒸餾器，帶500mL蒸餾燒瓶和直形玻璃冷凝管3.2 恒溫水浴3.3 酒精計(jì)，精度為0.1度3.4 水銀溫度計(jì)，0－50℃，分度值為0.1℃3.5 量筒，100mL4 試樣制備在約20℃時(shí)，用容量瓶量取試樣100mL，全部移入500mL蒸餾瓶中。用100mL水分次洗滌容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加數(shù)粒玻璃珠，裝上冷凝管，用原100 mL容量瓶接收餾出液（外加冰?。?。加熱蒸餾，為保證酒精蒸汽的冷凝，冷凝器長(zhǎng)度應(yīng)不短于40cm，蒸餾時(shí)冷凝管出水端溫度應(yīng)不高于25℃。收集約95 mL餾出液，取下容量瓶，等餾出液在20℃水浴中保持約20min，加水恢復(fù)蒸餾液至原體積100mL，混勻，備用。5 操作步驟將餾出液倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置至餾出液中氣泡消失后，將洗凈擦干的酒精計(jì)緩緩沉入量筒中，靜止后再輕輕按下少許，待其上升靜止后，水平觀測(cè)酒精計(jì)，讀取酒精計(jì)與液體彎月面相切處的刻度示值，同時(shí)插入溫度計(jì)記錄溫度，根據(jù)測(cè)得的酒精計(jì)示值和溫度，查GB/T 13662中的附錄A，換算成 20℃時(shí)的酒精度。6 精密度同一樣品兩次測(cè)定值之差，不得超過(guò)0.2%(v/v)。

【問(wèn)題】 調(diào)味料酒是否要征消費(fèi)稅？ 【解答】 國(guó)家已經(jīng)出臺(tái)了調(diào)味品分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味料酒屬于調(diào)味品，不屬于配置酒和泡制酒，對(duì)調(diào)味料酒不再征收消費(fèi)稅。調(diào)味料酒是指以白酒、黃酒或食用酒精為主要原料，添加食鹽、植物香辛料等配制加工而成的產(chǎn)品名稱標(biāo)注（在食品標(biāo)簽上標(biāo)注）為調(diào)味料酒的液體調(diào)味品。