1，用大米或者玉米煮熟后要泡多少天才能釀酒
泡三天，而且要經(jīng)常換水。
2，釀酒的糧食發(fā)酵要多長時間
溫度高就時間少一些，冬天注意保溫，時間也要長一些！！
3，我的20斤大米生料液態(tài)發(fā)酵環(huán)境溫度16度左右要多久可煮酒
至少三天，不過我建議是四天。
我是來看評論的
4，用大米做酒的時間
溫度在25度左右一般24小時就可以了。
常溫下是三天，高溫天氣易變質(zhì)。
5，釀造純大米白酒大米發(fā)酵期是不是時間越長酒的口感越好
不是的，有周期的。時間太長會酸
不清楚白酒香型、釀造工藝，只是說了原料。白酒口感達(dá)到什么樣程度也不清楚。如何調(diào)整，沒辦法。檢測數(shù)據(jù)也沒有，調(diào)整白酒勾兌技術(shù)不是一句話的事。
6，用大米釀白酒要發(fā)酵多少天
如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！
其實(shí)每個人對于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時間就會有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。
7，大米釀酒加酒曲了發(fā)酵不厲害米粒還是整的都快十天了
酒曲有質(zhì)量問題或雜菌污染，時間太長沒有好的辦法補(bǔ)救了！不過酒做不出可以做醋。
工藝不一樣蒸飯釀酒師傳統(tǒng)熟料釀酒，酒曲發(fā)酵大米是新工藝生料釀酒。除了工藝上區(qū)別以外還有其他區(qū)別 1，工藝耗時不一樣，傳統(tǒng)發(fā)酵要煮糧食，生料不需要煮。節(jié)省時間 2，燃料耗費(fèi)不一樣，新工藝生料釀酒節(jié)省燃料一半以上。（不需要煮糧食） 3，節(jié)省勞動力成本，傳統(tǒng)熟料一個人很難做，辛苦，累。新工藝生料釀酒工藝簡單，一個人可以輕松操作發(fā)酵幾百斤甚至上千斤糧食。 4，發(fā)酵時間不一樣，傳統(tǒng)熟料發(fā)酵7-9天可以蒸酒。新工藝要10-15天才可以蒸酒。 5，出酒率生料要比熟料高出10%以上。
