汾酒和竹葉青，是兩種酒。”世人都知道金大俠在中國(guó)酒中獨(dú)鐘汾酒、竹葉青酒，卻不知道古龍是前無古人的“竹葉青鐵粉”。汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。
汾酒竹葉青好喝嗎？
汾酒和竹葉青，是兩種酒。不過它們是同一個(gè)廠里的不同的產(chǎn)品。二者的關(guān)系，大致是先生產(chǎn)出汾酒來，然后用汾酒作原料，再加上竹葉、冰糖以及一些中藥材，多次加工才能生產(chǎn)出竹葉青酒來。這兩種酒都是山西酒中的名酒。喝起來的口感是完全不同的。市場(chǎng)上的汾酒，有38度、40度、48度、53度、65度等多種類型，也分為什么杏花村酒系列、老白汾系列、青花瓷系列等。
以前愛喝酒的時(shí)候，不管它什么系列的，反正是比較好喝、喝起來香和綿的汾酒，個(gè)人感覺是度數(shù)越高的越好喝。喝完一杯之后細(xì)品，有種余香在口里——被酒友們稱為什么“磷味兒”？反正是比大多數(shù)白酒要好喝。而度數(shù)低的汾酒，喝完以后，口感的余味是略微有那么一點(diǎn)兒淡淡的苦味。這僅僅是我個(gè)人的感受。準(zhǔn)不準(zhǔn)確，自有酒友們公論。
竹葉青酒，我見過的就兩種：38度的和45度的。自我感覺是45度的要比38度的好喝得多。如果喝慣了45度的竹葉青，再讓喝38度的竹葉青，就會(huì)感到喝在口里寡淡的不行。尤其是那個(gè)苦味，十分明顯。45度的竹葉青，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，越會(huì)感到綿香醇厚。酒色金黃，色澤賞心悅目。如果不慎滴一點(diǎn)在桌子上，它好像是油脂一樣，具有粘性。
越好的竹葉青越是這樣，也越具有欺騙性——很多酒量不大的人初次喝這種酒，就會(huì)被它綿綿甜甜不辣口的感覺欺騙了。等到發(fā)覺喝高了，很快就醉了——頗有溫水煮青蛙這樣的情況。而汾酒的口感比竹葉青“硬”些，但是它醉得快，醒的也快。不像竹葉青后勁兒大，有的人喝了竹葉青兩三天了，還在一直被它“找后賬”。就我個(gè)人而言，我是非常喜歡喝竹葉青的。
杏花村的汾酒怎么樣？
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村，這是中小學(xué)生課本必學(xué)的一首詩。杜牧的這首唐詩，成為了山西最好的名片，將山西的汾酒帶進(jìn)了千家萬戶。山西汾酒，屬于中國(guó)四大名酒之一，已經(jīng)有著1500年的釀酒歷史，深受北方人的喜愛。山西汾酒屬于清香型白酒，北方人大部分喝不慣醬香型白酒，汾酒就成了很好的選擇。當(dāng)然汾酒收到北方人的喜歡，主要還是你高超的釀造工藝，清香入口如涓涓細(xì)流，回味無窮。
山西人招待客人的主要用酒就是汾酒，而汾酒的子品牌老白汾則是用來招待貴賓用酒。汾酒現(xiàn)在有很多的子品牌，適用于各種的招待場(chǎng)合，當(dāng)然，汾酒也給汾陽人帶來了不同的酒文化。在汾陽喝酒，一定要問清楚如何喝，有什么規(guī)則，不然你會(huì)吃虧的。汾酒，是汾陽酒企的代表。在汾陽，遍布著大大小小各類酒企上百家，生產(chǎn)各類味道的白酒，但是工藝大部分都是源于汾酒廠。
汾酒喝起來是怎樣的感受？
汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開宗立派。汾酒喝起來，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。
堪稱汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號(hào)稱自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說出來的，凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場(chǎng)需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來了。可能很多人喝了并不咋地，但依舊被大眾熱愛，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會(huì)過于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過時(shí)間醇化的汾酒來說的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說，口感稍硬?。ㄍ辏?/p>
美酒是武俠小說的重要元素，為何金庸、古龍都對(duì)汾酒情有獨(dú)鐘？
金庸先生在他的“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”14部著作中，四部10次提到了汾酒，一部3次提到竹葉青酒。金庸對(duì)竹葉青酒情有獨(dú)鐘，并為之賦詩一首：“好酒當(dāng)歌竹葉青，河汾玉翠釀晶瑩。一壺好酒走天下，何處江山不醉情?！笔廊硕贾澜鸫髠b在中國(guó)酒中獨(dú)鐘汾酒、竹葉青酒，卻不知道古龍是前無古人的“竹葉青鐵粉”。古龍少年從文，斯文儒雅卻與他沾不了太大關(guān)系，相反，他劍走偏鋒，筆尖下洋洋灑灑的皆是江湖人的快意恩仇，一柄長(zhǎng)劍，一壺清酒，一往深情，三兩摯友。
而他本人也著實(shí)活出了一身江湖氣，義氣擺心頭，杯酒常在手。他喝酒的方式，也絕不是文人墨客那般一小口一小口輕輕淺酌，而是豪邁的大口大口往肚囊里灌，喝的時(shí)候絕不廢話，當(dāng)真是海量，也當(dāng)真是灑脫隨性。也正因這份俠骨，大把人都愿意與他分一瓶最烈的酒，說最濃的故事。他作品中的大大俠，也都是豪爽善飲。《多情劍客無情劍》李尋歡愛喝酒，即使咳得都快把肺咳出來了，他也依舊舉杯長(zhǎng)飲。
《陸小鳳傳奇》陸小鳳愛喝酒，哪怕身旁坐著一個(gè)水蜜桃般動(dòng)人的女人，他也會(huì)先把酒喝干后再談風(fēng)月。管是女兒紅、狀元紅，還是竹葉青、花雕、汾酒等，他們只要有酒，就一定會(huì)喝個(gè)痛快。金庸先生和古龍先生本人喜歡汾酒，也賦予了作品主人公愛汾酒的秉性。他們喜歡汾酒，也和當(dāng)時(shí)的大環(huán)境有相當(dāng)大的關(guān)系。竹葉青酒在香港的知名度極高，1954年的《新晚報(bào)》就曾刊登過竹葉青酒廣告，并稱其為“中國(guó)三大佳釀“之一。
到了上世紀(jì)的70、80年代，竹葉青酒一路暢銷香港，并順應(yīng)時(shí)代發(fā)布過多則電視廣告營(yíng)銷，香港生意場(chǎng)上還有著一句關(guān)于竹葉青的順口溜：你喝我也喝，飲杯竹葉青；生意講誠(chéng)信，何愁做不興，足見竹葉青酒的魅力。兩位先生喜歡汾酒，和當(dāng)時(shí)汾酒在香港的流行，看來也是與此密不可分的。我是文化領(lǐng)域創(chuàng)作者，歡迎討論。圖片來自網(wǎng)絡(luò)，若侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。