因?yàn)槭侵械蜋n白酒，所以你只能多跑跑終端了，不知道你做的這個(gè)牌子在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)保有量如何，要抓住目標(biāo)客戶(hù)。看一看什么樣的店需要買(mǎi)你的酒。找到與其他酒類(lèi)的差異，打迂回戰(zhàn)，規(guī)避對(duì)方的強(qiáng)勢(shì)攻其軟肋……

杭州是一個(gè)國(guó)際性旅游城市，不過(guò)雖然旅游做的很好，但是不酒吧、調(diào)酒這一塊相比其它某些城市又要差一些，上海一個(gè)國(guó)際大都市，不過(guò)可惜沒(méi)有去過(guò)，所以對(duì)那邊不了解，要是在我們成都就好了，可以推薦我們成都的地平線(xiàn)調(diào)酒師培訓(xùn)，非常專(zhuān)業(yè)，教的很好的，學(xué)校的各方面都不錯(cuò)，口碑、實(shí)力都很強(qiáng)。

理想是調(diào)酒師，那就去學(xué)吧，現(xiàn)在有專(zhuān)門(mén)教調(diào)酒的學(xué)校，不清楚你是哪里的？成都有個(gè)地平線(xiàn)調(diào)酒學(xué)校挺好的，要是離得近，可以去了解一下。

杭州義鑫調(diào)酒師培訓(xùn)中心不錯(cuò)。他們花式調(diào)酒全能班也就是精品班， 學(xué)期6個(gè)月，處理教傳統(tǒng)調(diào)酒的初中高級(jí)和花式初中高級(jí)以外， 還教，咖啡，酒吧管理，酒吧魔術(shù)，吧臺(tái)設(shè)計(jì)，酒吧營(yíng)銷(xiāo)。 為你以后升職打下很好的基礎(chǔ)。杭州是國(guó)際性旅游城市， 每天來(lái)杭州的各國(guó)游客，數(shù)以萬(wàn)計(jì)。酒店和酒吧業(yè)非常繁榮， 多元化，可以學(xué)到更專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，杭州義鑫的實(shí)力還是不錯(cuò)的 他們特別注重調(diào)酒師的綜合素質(zhì)的培訓(xùn)，所學(xué)東西都非常實(shí)用，多媒體教學(xué)，教學(xué)環(huán)境一流，多元的酒吧環(huán)境，一定能學(xué)到更多的最新時(shí)尚雞尾酒知識(shí)。

▲申領(lǐng)《酒類(lèi)批發(fā)許可證》必須提交以下材料： 1、填寫(xiě)《酒類(lèi)批發(fā)許可證申請(qǐng)表》； 2、《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或者《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（副本）復(fù)印件（新建單位辦照后補(bǔ)交）； 3、經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)注冊(cè)資金10萬(wàn)元以上； 4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含辦公場(chǎng)所）面積12平方米以上，酒類(lèi)專(zhuān)用倉(cāng)儲(chǔ)面積20平方米以上； 5、有兩名以上掌握酒類(lèi)知識(shí)業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)合格證復(fù)印件； 6、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件； 7、有健全的購(gòu)、銷(xiāo)管理制度和質(zhì)量檢驗(yàn)制度； 8、有財(cái)務(wù)管理制度； 9、有酒類(lèi)保管制度； 10、縣經(jīng)貿(mào)局審核意見(jiàn)。 以上資料各項(xiàng)提交一式二份。 ▲申領(lǐng)《酒類(lèi)零售許可證》必須提交以下材料： 1、填寫(xiě)《酒類(lèi)零售許可證申請(qǐng)表》； 2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證件（必須在固定建筑物內(nèi)）復(fù)印件； 3、掌握酒類(lèi)知識(shí)業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)合格證復(fù)印件； 4、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件； 5、有酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)購(gòu)銷(xiāo)制度。 ▲申請(qǐng)換證必須提交以下材料： 1、填寫(xiě)《酒類(lèi)零售許可證申請(qǐng)表》； 2、《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或者《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（副本）復(fù)印件； 3、酒類(lèi)流通備案登記表； 4、掌握酒類(lèi)知識(shí)業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)合格證復(fù)印件； 5、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。具體負(fù)責(zé)部門(mén)：杭州市商貿(mào)局單位地址： 杭州市延安路484號(hào)市府綜合辦公樓3號(hào)樓3樓

黃牛都能辦

真實(shí)的告訴你，這種量產(chǎn)的酒是沒(méi)有多少價(jià)值的。因?yàn)槲覀兌紩?huì)以為越久的酒越香，價(jià)值越高，或者很高。只是根本沒(méi)有人買(mǎi)這個(gè)帳。呵呵，還是留下來(lái)給自己喝吧，怎么說(shuō)也是“珍藏”20年的佳釀。估計(jì)無(wú)論酒味現(xiàn)在如何，但是想到是放了20多年的，喝起來(lái)估計(jì)就會(huì)特別的吧。呵呵。

我有兩瓶超過(guò)40年的西湖美酒人叁酒。是我大哥仃婚買(mǎi)了四瓶，回了兩瓶，放在床下，這次拆遷翻了出來(lái)。值錢(qián)嗎？

桂花陳釀桂花陳酒，在中國(guó)已有3000多年的釀造歷史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》一書(shū)中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時(shí)節(jié)，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開(kāi)胃、怡神之功……”。 桂花陳酒，原名“桂花東酒”，在中國(guó)已有三千多年的釀造歷史。但這種酒一直“棲身”于深宮禁苑，后來(lái)，釀制此酒的技藝失傳。 北京桂花陳酒的酒度僅為15度，是一種加香葡萄酒。其色澤金澤，純凈清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜適當(dāng)，余味悠長(zhǎng)。 桂花陳也是具有悠久歷史的名酒。但在封建社會(huì)，都是由御膳房釀造，專(zhuān)供王公貴族飲用。因此，北京葡萄酒廠(chǎng)在挖掘其釀造秘方時(shí)，頗費(fèi)了一番周折。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)的改進(jìn)，桂花陳酒投入的大批量生產(chǎn)，不久便在全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為九種名果酒之一，并入選全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒之列。 桂花陳酒用多年陳釀的精選優(yōu)質(zhì)白葡萄酒做酒基，桂花做香料。桂花要用蘇州、杭州的金桂，在含苞初放時(shí)采集，經(jīng)過(guò)加工后，和酒液精心調(diào)配，使其氣質(zhì)和品味都達(dá)到充分的諧調(diào)，才可成為優(yōu)質(zhì)的成品酒。 此酒從1962年打入國(guó)際市場(chǎng)后，在港澳地區(qū)，日本、法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家深受歡迎，特別贏得了婦女的喜愛(ài)。因此，又有“婦女幸福酒”的美名這種量產(chǎn)的酒是沒(méi)有多少價(jià)值的

步驟方法：1：浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發(fā)酵略有不同）在清水中浸泡24小時(shí)左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤?：蒸飯：將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟：3：冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，如果你等不及，也可以用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連，我是用冷水沖涼的。4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，我用的是土燒曲，杭州現(xiàn)在的氣溫每10斤米大約25克，天冷適當(dāng)增加，但不要太多，太多影響口感。將曲與米飯拌勻，裝入容器里，我一般用陶瓷缸，老酒壇，塑料的擔(dān)心有塑化劑（市場(chǎng)上賣(mài)的人家可不管那么多，我親眼看見(jiàn)有賣(mài)土燒的用裝涂料的塑料桶發(fā)酵）不銹鋼也不是太好，因?yàn)榫瓢l(fā)酵時(shí)有酸性，會(huì)和鐵反應(yīng)，將米飯表面壓平，中間留一個(gè)動(dòng)，酒曲發(fā)酵時(shí)要呼吸，而且也便于觀(guān)察發(fā)酵.5：一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因?yàn)樘腔A段是需要氧氣的，大約3天后，打開(kāi)問(wèn)道酒香，中間洞里有酒液溢出，嘗嘗有甜味，糖化成功。6：二次發(fā)酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.5斤水，加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間這個(gè)氣溫大約15天，期間攪拌一次，開(kāi)始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影響出酒率）加水我用山泉，如果用自來(lái)水，先靜置24小時(shí) 整個(gè)過(guò)程要保證干凈，絕對(duì)不能由油膩的東西，不然會(huì)有雜菌生長(zhǎng)，所有容器使用前開(kāi)水泡過(guò)。7：發(fā)酵好以后，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個(gè)蒸鍋加一個(gè)冷卻用的天鍋。將發(fā)酵好的酒賠過(guò)濾一下，使酒糟和酒液分開(kāi)，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿(mǎn)，影響酒液清澈度，蒸餾時(shí)，先用大火燒開(kāi)，然后用中火，開(kāi)始出來(lái)的酒液度數(shù)高，但是甲醇等太多，我一般接1分鐘后倒到下次蒸餾的酒液中不直接喝，酒的前期酒度較高，可以達(dá)到60多度，然后會(huì)逐漸降低，可以根據(jù)自己的喜好控制度數(shù)，最后的尾酒可以加入下一次蒸餾。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

準(zhǔn)備材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒藥,在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)調(diào)味品的小攤上都能買(mǎi)到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據(jù)說(shuō)以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標(biāo)使用比例的,不過(guò)一般來(lái)說(shuō)應(yīng)當(dāng)比標(biāo)定的用量再大些,做出的酒效果才好.不過(guò)媽媽也說(shuō)了,不能用太多,這樣做出的酒會(huì)不夠甜.) 3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝米的容器(要求絕對(duì)不能沾到油,并有蓋子); 操作步驟: 1.把米在自來(lái)水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干凈了.然后把米放入干凈無(wú)油的盆中,加入沒(méi)過(guò)米面約3CM的涼水,蓋上蓋子放置一宿時(shí)間(至少12小時(shí)),使米粒吸飽水. 2.泡好的米再用清水沖洗2次. 3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取干凈的屜布用水浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的米撈出來(lái)平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴(yán)實(shí),不要有多余水蒸氣溢出,開(kāi)大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來(lái)的米七八成是熟的,不能蒸太熟爛. 4.把蒸好的米取出,投入干凈的涼水盆中,在自來(lái)水龍頭下沖洗,同時(shí)用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝干,要讓米飯保持微溫狀態(tài). 5.準(zhǔn)備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然后用搟面杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.建議使用比例為:每1000克生江米用20克酒藥粉.) 6.沖凈瀝干水,并仍有微溫的江米,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好后,用手掌將米飯壓緊,撫平,中間再挖個(gè)直徑3-4CM的深窩(也可直達(dá)盆底).(這一步做好后,也可再在米表面及深窩里撒少量的酒藥粉.) 7.把裝米的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來(lái).放在溫暖的地方發(fā)酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時(shí)左右就好了,打開(kāi)蓋子,能聞到酒香,中間的坑里出水了，倒一點(diǎn)出來(lái)嘗，是甜的(補(bǔ)充一下，發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí)，冬季48小時(shí)，春秋季36小時(shí))當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動(dòng)，醪糟中心圓洞內(nèi)完全裝滿(mǎn)汁水即成。 8.這時(shí)還不能馬上吃哦.倒一碗純凈水或涼開(kāi)水,沒(méi)過(guò)米面2-3厘米,繼續(xù)包裹起來(lái),再捂一天左右,就可以吃了. 保存:醪糟做好后的頭三四天里,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時(shí)候.因?yàn)槊拙频陌l(fā)酵一直都在持續(xù)的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制發(fā)酵的速度

首先要買(mǎi)好酒曲和糯米，先把酒曲研成粉備用（也有的酒曲就是粉狀的）還要冷一些白開(kāi)水備用，然后根據(jù)米和酒曲需要的量，再把糯米淘洗干凈，用水泡6——8小時(shí)，把水倒掉，把米放進(jìn)蒸籠里（蒸籠要用紗布?jí)|上，防止米漏到鍋里）旺火蒸熟，等蒸飯冷了再用冷好的開(kāi)水過(guò)一遍，把酒曲撒進(jìn)去拌勻，裝進(jìn)大點(diǎn)的容器里，在米飯的中間弄個(gè)小窩，然后蓋好就可以了。像夏天的天氣氣溫高，2天就出酒了，（小窩里有水就是出酒了）

需要糯米。酒曲和一個(gè)加蓋可以密封的器皿。首先要將糯米侵泡幾個(gè)小時(shí)，再晾干，上籠蒸待熟后晾涼弄碎加入酒曲充分?jǐn)嚢?，后加入容器壓?shí)加蓋密封一段時(shí)間就可以了

說(shuō)的都基本對(duì)的

先吧糯米煮成糯米飯?jiān)诜艣鋈缓竽靡粋€(gè)東西裝起來(lái)，再裝的時(shí)候先在底下倒上一些米酒再放一層糯米再抹一層米酒。。。。。。。以此類(lèi)推弄好了再蓋好過(guò)幾天就可以吃了

首先聲明俺親自做的 買(mǎi)來(lái)酒曲(說(shuō)明上告訴你放多少) 把米放在鍋里蒸熟 溫度降到32度后把酒曲摻上 然后把米捄光滑后在中間挖個(gè)渦 溫度一至保持 兩天即好