俗稱(chēng)酒疹，酒精過(guò)敏的一種反映。酒精過(guò)敏的原因是這些人屬于過(guò)敏體質(zhì)，酒精是過(guò)敏原，接觸過(guò)敏原就引發(fā)過(guò)敏。當(dāng)酒精過(guò)敏時(shí)，后背很癢，并且有紅色的小豆豆，還伴有發(fā)燒，或者渾身長(zhǎng)滿(mǎn)紅斑（即酒膜）。有啥需要補(bǔ)充的樓主細(xì)問(wèn)

那是一層白沫，是發(fā)酵的結(jié)果（這酒是自制的吧），你擔(dān)心的話(huà)就去掉，喝下去沒(méi)問(wèn)題！

有可能是靈芝浸出物，靈芝本是一種真菌，你可以理解為蘑菇的一種（富含多種對(duì)人體有益物質(zhì)的高檔蘑菇）也有可能是有菌體滋生然后被酒精殺死漂浮出來(lái)。只要酒精度足夠（一般白酒35度以上就行），一般不影響。不放心可以用勺子舀去。

這是我搜來(lái)的看看對(duì)你有沒(méi)有幫助 -- 作者：viady -- 發(fā)布時(shí)間：2005-9-10 9:29:21 -- 我以前讀大學(xué)之前喝酒不會(huì)過(guò)敏的，上大學(xué)有次喝了一種酒，可能是對(duì)那種成分過(guò)敏吧～就那次以后，每次喝都會(huì)過(guò)敏。 工作了以后，喝酒多了，產(chǎn)生了免疫，只是長(zhǎng)酒膜，不會(huì)很癢！我能理解長(zhǎng)酒膜，一個(gè)晚上都不用睡的！癢的要命！ 過(guò)敏了我就吃息斯敏哦，吃一兩粒就沒(méi)什么事了。如果過(guò)敏嚴(yán)重去醫(yī)院打針效果快！ 不過(guò)還是盡量避免喝酒了，吃藥打針對(duì)身體都不好。 打針是打激素，對(duì)身體不好。

起酒疹的話(huà)可以吃一些抗組織胺(就是治過(guò)敏的)，因?yàn)槠鹁普罹褪潜硎緦?duì)酒過(guò)敏，另外再喝大量的開(kāi)水(稀釋及加速代謝)或是牛奶(牛奶是極佳的中和劑)。 1.千萬(wàn)不要洗熱水澡,不然會(huì)更癢。 2. 要是真的很?chē)?yán)重就去醫(yī)院打針吧(效果比較快)。

酒疹（俗稱(chēng)酒膜）

這層白膜是由酵母孢子形成的，葡萄酒術(shù)語(yǔ)中稱(chēng)為“開(kāi)花”，雪莉酒里會(huì)用到這種釀酒技術(shù)。這層白膜可以避免下面的酒氧化，還能使酒色透亮。如果你是在釀好后才形成的，那就說(shuō)明酒還沒(méi)有充分發(fā)酵，酒里的酒精度還不夠。沒(méi)有什么關(guān)系的，喝的時(shí)候撇掉就可以了，只要酒味沒(méi)有變酸澀，那就說(shuō)明酒沒(méi)有變質(zhì)，如果喝起來(lái)酒的酸澀度很高，那就不能喝了，只能倒掉了~~~

自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，它嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒產(chǎn)生了這層白膜是因?yàn)榫埔号c空氣發(fā)生接觸后，酒液被空氣中的醋酸菌所污染，其根本的原因還是您采用的釀酒的方法和使用的釀酒容器不對(duì)。不是隨便什么容器都可以用來(lái)釀制葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池釀酒的方法不可取，那些落后的釀酒方法和非專(zhuān)業(yè)的釀酒容器因?yàn)椴荒鼙ＷC自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被精釀葡萄酒技術(shù)所取代。精釀葡萄酒使用專(zhuān)用的自釀葡萄酒設(shè)備，從根本上保證了自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。尤其是初學(xué)釀酒的朋友，本來(lái)就沒(méi)有釀酒的經(jīng)驗(yàn)，再不使用專(zhuān)用釀酒設(shè)備，釀酒失敗也是在預(yù)料之中。圖示是一種目前常用的自釀葡萄酒設(shè)備，它能防止葡萄酒與空氣接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。