葡萄酒的品質(zhì)有很多因素。1.先說(shuō)味道。如何在喝酒的過程中辨別酒的好壞，其實(shí)是對(duì)一個(gè)人品酒能力的考驗(yàn)。一款酒好不好，靠的是人的感官。其實(shí)懂行的人都知道怎么辨別，但是作為一個(gè)普通消費(fèi)者，不知道怎么辨別一款酒的好壞。我特意寫了一篇文章，希望能對(duì)建筑有所幫助。戳下面的https。

如何在喝酒過程中分辨酒的好壞？

如何在喝酒的過程中辨別酒的好壞，其實(shí)就是考驗(yàn)一個(gè)人嘗酒的能力。作為一個(gè)釀酒人和一個(gè)愛好白酒的資深酒友，我來(lái)說(shuō)說(shuō)自己嘗酒的經(jīng)驗(yàn)。一杯白酒放在面前，首先我們可以觀察一下它的色澤。通常質(zhì)量好的白酒都是顏色清澈透亮的，如果不是真正經(jīng)過五年以上的貯藏，很少有酒的顏色能夠泛黃。而顏色開始泛黃的好酒是輕易買不到的，價(jià)格也非常貴。

大家一定要注意這點(diǎn)，目前市面上很多白酒，特別是醬香型白酒打著顏色泛黃的幌子來(lái)欺騙消費(fèi)者，通常里面都是加色素，焦糖等等。如果這杯酒的顏色清澈透亮，光澤自然，那我們可以開始聞香了。首先將這杯酒停于鼻端前三厘米處，鼻子輕輕左右晃動(dòng)，嗅酒香。通常質(zhì)量上乘的好酒其香氣此時(shí)比較淡雅，不會(huì)很沖的香氣，而且有綿延不絕的特點(diǎn)，不會(huì)像香精勾兌的酒開瓶猛沖出一股香氣，再聞就沒有什么香氣。

而且真正好白酒的香氣比較復(fù)雜，除了不同香型的特點(diǎn)，還有各種醩香，糧香都是可以嗅到的，可能不明顯，但是經(jīng)常會(huì)有一瞬間你能捕捉到這一絲味道。而如果你能嗅到這種醩香或者糧香，那么至少十有八九我們能確定這是真正糧食酒。聞香之后就可以嘗酒了。嘗酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含于舌尖，舌尖的味蕾應(yīng)該是最敏感的至少我自己是這樣，仔細(xì)感受除了酒精的刺激外真正的香氣。

初學(xué)酒的人可能不能輕易的從酒精的刺激麻醉感中快速?zèng)_出來(lái)去感受香氣，但是真正的老酒友可以馬上摒棄酒精的刺激，瞬間去開始尋找酒香。如果是上乘白酒，嘗到口中的酒香會(huì)放大很多倍，與鼻子聞香不一樣，口腔中的酒香濃而不散，糧香，醩香，酯香，曲香等等各種香氣都能感受到。就像炮彈一樣在口腔中橫沖直撞，轟擊味蕾。同時(shí)用舌頭開始攪動(dòng)一下，讓口腔各個(gè)地方都能接觸到白酒，再次放大酒香的同時(shí)，為喝下白酒做準(zhǔn)備。

咽下一口好的白酒的時(shí)候，喉嚨到胃部一線馬上會(huì)發(fā)熱，而且能清洗的感受到就是那么一線，但這種發(fā)熱絕對(duì)不是灼燒的感覺，如果是燒喉嚨的感覺，那么一定不是好酒。咽下去后稍等一會(huì)兒，閉眼回味，你會(huì)感覺到進(jìn)了胃部的酒像一團(tuán)小火開始往外慢慢的溫暖整個(gè)胃部，接著是整個(gè)身體。酒香也會(huì)慢慢的開始升騰，又從胃部開始向口腔上面爬，整個(gè)人大腦有一種空明的感覺，非常像忽然一下就通了的感覺，身體感覺非常通透。

怎么鑒別一瓶白酒的好壞？

酒的好壞有很多因素1先說(shuō)口感口感跟酒的香型有關(guān)，有人喜歡濃香，有人愛醬香，有人喝茅臺(tái)覺得不好喝喝個(gè)二鍋頭反而覺得好酒。有人壓根不喝酒覺得什 么酒都一樣，還不如喝個(gè)可樂。2再說(shuō)酒質(zhì)茅臺(tái)為例，最好的材料和調(diào)酒師一定是給高端以及標(biāo)桿酒的飛天茅臺(tái)這些，其次才是給旗下嫡系酒王子迎賓等。茅臺(tái)等大廠高端酒酒質(zhì)必定強(qiáng)于小廠酒或者所謂自己釀造的酒畢竟大廠有很多條件個(gè)人或者小廠無(wú)法復(fù)制，比如釀酒用好水源老酒窖高級(jí)釀酒師。

3最后價(jià)錢喝酒喝的是錢，建議少喝酒喝好酒。最后買酒記住大廠嫡系，渠道為王。買酒只買大廠出品的嫡系酒，盡量不買非嫡系酒。買酒渠道盡量選擇大型電商或者正規(guī)酒廠專賣店。另外普及下很多人說(shuō)現(xiàn)在都是酒精酒，其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，酒精酒多數(shù)是幾塊錢的酒，一般正規(guī)酒廠茅臺(tái)五糧液洋河等名酒嫡系酒不可 能是酒精酒的，哪怕是便宜的比如茅臺(tái)迎賓這些價(jià)位低的嫡系。

怎么從口感判斷白酒的好壞呢？

如何判斷一瓶白酒的好壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)看。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)，才算真正的好酒。首先，俗話說(shuō)，酒也不例外。想知道一瓶酒的好壞，首先要在顏色上下功夫。酒色清澈無(wú)雜質(zhì)，略帶黃色，酒花細(xì)膩濃郁。通過這些，可以初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色彩的重要組成部分。