瓶子上有日期的都是年份酒沒有日期就不是一般年份酒味道會醇厚一些 因為統(tǒng)一年份 無論質量還是口感都會比較有保證

你好，葡萄酒上標注的年份指的是葡萄采摘的年份，比如我經常喝的“春光釀”2013赤霞珠西拉干紅葡萄酒，2013指的葡萄品種赤霞珠和確齊件沖情西拉的采摘年份，而不是這瓶酒的出廠年份，因為葡萄采摘之后還要經過發(fā)酵、橡木桶陳釀等工序，花費一到兩年不啊等，釀酒師要不斷品嘗，覺得這些酒口感達到最佳后才會裝瓶出廠，有的高檔酒裝瓶后還要再在瓶子里下分圓微寧失陳釀一段時間才會貼上酒標裝進箱子。所以葡萄酒背標上的生產日期指的是這念科雙哪吸豐阻瓶酒貼標裝箱的日期。

揮發(fā)系數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數值，然后根據揮發(fā)系數值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。

生產日期，即裝瓶日期，瓶蓋或套盒或掛簽上必須有。至于年份酒的年份鑒別，尚無權威鑒定方法，更談不上行業(yè)或國家標準了。老百姓，只能相信大型白酒企業(yè)的誠信了，如果大企業(yè)都像三鹿那樣，聽天由命好了。

這可是個技術活。從國家級品酒師品酒的角度來看，主要從白酒的五個方面入手。就是色、香、味、體、格。色，就是顏色，除了醬香型可以微微發(fā)黃以外，都應該為無色透明。香，就是指香氣，國內有標準的香型大小有11個一些地方小燒也非常多，都有其獨特的地方。味，指味道，風味，情況同香氣是一樣的。體，指酒體，看看酒體是否豐滿，這是一個綜合的指標。格，是指風格，就是喝的這個白酒屬于哪派哪類，如果你喝的酒人家告訴你是醬香的，你喝得跟瀘州老窖差不多，那他就偏格了。大致就從這5個方面鑒別。細細的講，你還是買本書學習吧。或者報個班學一下。

普通啤酒保質期為2個月；含糖11度至12度的熟啤酒保質期為4個月；14度的啤酒保質期為3個月；10點5度的熟啤酒保質期為50天。這么短的保質期你說怎么可能會有年份酒呢，除非當擺設。保質分兩種，一種是微生物保質，一般而言，只要是熟啤酒，微生物保質都是過關的，超出點時間也沒事。還有一種是口感保質，我們叫非生物穩(wěn)定性。啤酒如果放的時間長了，口感會變得很差。有時候不到保質期，口感就不成了。

辨別啤酒好壞，主要從色、香、味、泡沫四個方面判斷。好的啤酒應該是：色：啤酒為濃色、淡色，濃色以咖啡色而發(fā)亮為好；淡色以淡金黃色為好。我國啤酒一般為淡色。酒液應透明，無雜質懸浮或沉淀。香：不同類型的啤酒具有不同的酒香，黃啤酒具有酒花清香，黑啤酒具有麥牙香。味：具有爽口的苦味。泡沫：泡沫是啤酒的一大特點，具有防暑去熱的特殊作用，但適應量