現在的沙洲優(yōu)黃沒有以前好喝了，做的一塌糊涂，喝到嘴里淡水味，而且酒精味特濃估計是酒精對出來的，現在大部分蘇州人已經不和沙洲優(yōu)黃了，改喝咸亨太雕了，那酒喝到嘴里回味無窮呀。

我是蘇州人，強力推薦你買沙洲優(yōu)黃.來我們這邊的外地人都說剛喝的時候不怎樣，后來越喝越好喝?；蛘哔I那種裝壇子里的酒，時間越久越香，

　　1 琳瑯滿目的黃酒品種 　　經過數千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。 　　2 最新國家標準中黃酒的分類法 　　在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 　　按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類： 　　·干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得 較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛?低。在紹興地區(qū)，干黃酒的代表是“元紅酒”。 　　·半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖 份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱 為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。 酒質厚濃，風味優(yōu)良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口 酒，均屬此種類型。 　　·半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成 品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃 度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌 數量較少，對發(fā)酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較 高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種 酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。 　　·甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的 糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了 米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。 　　·甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 　　·加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 　　3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 　　這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 　　·淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒?？谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用 來作為酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 　　·攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵。 　　·喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 　　4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 　　黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

會稽山，土紹，加飯酒

女兒紅吧，彩頭也好

寧夏職業(yè)技術學院位于銀川市西夏區(qū)寧夏職業(yè)教育園區(qū)，占地1583畝，是自治區(qū)人民政府2009年重點建設工程。一期投資規(guī)模6億元，建筑面積17.5萬平方米。學?，F有校內實訓基地12個，實驗室、實訓室72個，實驗實訓儀器設備6995臺（套），價值近6000萬元。校外實習實訓基地127個。校內工科實訓基地占地6000平方米，是中央財政支持的數控技術示范基地、國家高技能人才培養(yǎng)基地。學校圖書館現館藏圖書78萬冊。 現開專業(yè)有：機電一體化技術、數控技術、數控設備應用與維修、電氣自動化技術、機械制造及自動化、模具設計與制造、材料成型與控制技術、熱能動力設備與應用、化工設備維修技術機電一體化技術●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現代普通及自動化機械加工設備操作、維修的基本技能，能在企業(yè)生產一線應用現代機械加工工藝、手段進行機電產品的生產和制造、機械設備的操作和維修，或從事現代生產制造技術管理工作的高等技術應用型專門人才?！裰饕n程：英語、高數、工程制圖、機械制造基礎、機械設計基礎、電工與電子技術、計算機圖形學、機床與刀具、機電控制技術、CAD、單片機與PLC、數控機床、機電一體化設備結構和維修等?！窆ぷ鬟m用范圍：主要在機械、電子信息類企業(yè)工作,主要從事機械制造及工藝、機械設備的安裝、調試、維修、更新改造和生產技術管理等工作。數控技術●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的數控加工原理、數控編程與操作、企業(yè)管理等方面的專業(yè)知識，掌握現代制造技術，能在生產一線應用現代制造技術進行機電行業(yè)各領域從事數控技術操作、技術管理、企業(yè)生產與運行工作的高等技術應用型專門人才。●主要課程：英語、高數、工程制圖、機械制造基礎、金屬切削機床與刀具、工程力學、電工與電子、單片機與PLC、數控機床與編程、數控加工工藝、AUTOCAD、三維CAD/CAM技術、數控編程實訓、數控加工等。●工作適用范圍：主要在機械制造企業(yè)及機電工程領域工作。數控設備應用與維修●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有在生產一線應用現代制造技術進行機電行業(yè)各領域數控技術操作與維護、技術管理、企業(yè)生產與運行工作的高等技術應用型專門人才。電氣自動化技術●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)面向電子、機械、化工、石油、建材、制藥、食品加工、冶金等行業(yè)（領域）從事電氣設備安裝、維修，自動化儀表的維護、調試、操作等工作崗位的高級技能應用型人才。●主要課程：英語、高數、計算機應用基礎、電路、電子技術、電機與電力拖動、微機原理、單片機及接口技術、工廠電氣控制設備、工廠供電、自動控制系統(tǒng)、現代電力電子技術、PLC應用技術、變頻技術、電氣CAD等?！窆ぷ鬟m用范圍：可從事電氣控制設備的設計、安裝調試、運行維護和技術管理，亦可從事電氣儀表的改裝和生產流水線的自動化改造等工作。機械制造及自動化●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有在企業(yè)生產一線應用現代機械加工工藝、手段進行機電產品的生產和制造、機械設備的操作和維修，或從事現代生產制造技術管理工作的高等技術應用型專門人才。模具設計與制造●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的模具設計與制造專業(yè)知識，掌握現代模具設計與制造的新技術，能在生產一線應用現代制造技術進行模具設計與制造專業(yè)工作的高級技術應用型專門人才。材料成型與控制技術●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握各種金屬材料鑄造技術或焊接技術、裝備及企業(yè)管理方面的專業(yè)知識，有較強的實際操作能力，能適應社會主義市場經濟的高等技術應用性專門人才。熱能動力設備與應用●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)從事熱能動力設備安裝、調試、運行、檢修的技術和管理工作的德智體全面發(fā)展的高等工程技術應用性專門人才?！裰饕n程：高數、英語、計算機基礎、工程制圖、工程力學、熱工基礎、熱工儀表、自控原理、鍋爐運行技術、汽輪機設備及運行、鍋爐與汽輪機的安裝及檢修等?！窆ぷ鬟m用范圍：火電廠、熱電廠、供熱公司、物業(yè)管理公司、從事熱能動力設備的操作維護等?；ぴO備維修技術●培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備化工、機械、控制和管理等方面基本理論素養(yǎng)、專業(yè)基礎知識和較高綜合素質，適應石油、石油化工和化工生產、建設、管理、服務第一線需要的德智體全面發(fā)展的高等職業(yè)技術應用性專門人才?！裰饕n程：英語、高數、計算機基礎、機械制圖、工程力學、機械設備基礎、電工與電子技術、無機化學、有機化學、化工原理、化工工藝、化工設備及維護、化工儀表、PLC技術等?！窆ぷ鬟m用范圍：面向石油化工、化肥、橡膠、煤炭深加工等工業(yè)企業(yè)從事生產技術和管理工作。 軟件 學院系現有教授2名，副教授14名，講師9名，具有碩士學位5名。具有雙師素質教師12名。國家級職業(yè)技能鑒定考評員3名，區(qū)級職業(yè)技能鑒定考評員7名。外聘企業(yè)兼課教師17人。4門課程被評為自治區(qū)級精品課程，7門課程被評為院級精品課程。出版了4門教材和4門實訓指導書?，F有在校學生為500多人?，F開設計算機應用技術、計算機網絡技術、動漫設計與制作、通信技術四個專業(yè)。其中計算機應用技術專業(yè)為國家示范性高等職業(yè)院校區(qū)級重點建設專業(yè)，動漫設計與制作專業(yè)是學院重點建設專業(yè)?，F有實驗實訓室24個，計算機650臺。計算機多媒體、計算機網絡、動漫設計與制作實驗實訓室在全區(qū)具有領先地位。承擔著全國計算機信息高新技術考試、微軟MLC認證考試和計算機操作員職業(yè)技能鑒定考試等任務。突出實踐教學和注重學生技能訓練的辦學特色。為社會各行業(yè)培養(yǎng)急需的應用型、技能型人才。與銀川迅雷網絡科技有限公司、安博（蘇州）軟件人才實訓基地、南京漢恩游戲動畫制作有限公司等區(qū)內外多家企業(yè)簽定有委培和就業(yè)協(xié)議,促進了畢業(yè)生充分就業(yè)，就業(yè)率達到95%以上，贏得了良好的社會聲譽。 經濟管理系現有教職工30人。其中，副教授以上職稱9人，講師9人，具有碩士研究生以上學歷15人，雙師型教師19人，區(qū)級“教學名師”1人，校級“教學名師”1人，專業(yè)帶頭人2人。共開設6個專業(yè)，各專業(yè)形成了自身特點，會計電算化和物流管理專業(yè)是寧夏職業(yè)技術學院院級重點建設專業(yè)。我系實行“校企合作，工學結合”的人才培養(yǎng)模式，在教學上發(fā)揮自身的辦學特色和優(yōu)勢，強調“雙證書”教學，畢業(yè)生很受用人單位歡迎。與銀川新華百貨、寧夏國際旅行社、銀川昊王酒業(yè)等20多家用人單位簽訂了協(xié)議，使一次性就業(yè)率一直保持在93%以上。我系是中國物流與采購聯(lián)合會和寧夏現代物流協(xié)會的培訓基地和物流師職業(yè)資格認證培訓中心，對外開展高級物流師、物流師職業(yè)資格培訓和企業(yè)業(yè)務培訓。2009年我系獲寧夏回族自治區(qū)總工會、教育廳“9.10教育獎狀”；同年參加由教育部主辦、用友軟件股份有限公司承辦的“第五屆全國大學生創(chuàng)業(yè)設計暨沙盤模擬經營大賽”全國總決賽，獲得總決賽第五名的好成績。會計電算化培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：培養(yǎng)在各類中小型企業(yè)從事貨幣資金核算、非貨幣資產核算、成本核算、財務管理等工作，具有良好職業(yè)道德、較強專業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質技能型專門人才。畢業(yè)生可在企事業(yè)單位從事出納、主辦會計、成本會計、財務主管等工作。核心課程：財務會計、成本會計、審計學、財務管理、會計電算化、稅收實務、VF及數據庫、會計綜合模擬實習等。物流管理培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：培養(yǎng)在企業(yè)從事倉儲、配送、流通加工、信息服務、客戶管理等物流理工作可在物流企業(yè)或其他企業(yè)的物流崗位上從事計劃編制、倉儲管理、運輸調度、出庫配載、采購、物流管理客戶服務等工作。核心課程：電子商務、物流信息管理、倉儲與配送管理、物流設施與設備、物流管理案例與實訓、第三方物流、供應鏈管理等。旅游管理培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：本專業(yè)主要培養(yǎng)從事旅游企業(yè)經營策劃、導游服務、旅行社、景區(qū)、飯店等旅游管理工作，具有良好職業(yè)道德、較強專業(yè)技能可持續(xù)發(fā)展能力的高素質人才。就業(yè)方向是面向旅游和飯店企業(yè)從事國內旅行社導游員、領隊；風景區(qū)講解員；旅行社管理人員、旅游企事業(yè)單位等工作。核心課程：飯店經營與管理、旅行社經營與管理、導游業(yè)務、全國導游基礎、寧夏導游基礎、旅游禮儀等。電子商務培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：在企業(yè)從事網站維護、管理、客戶服務、網絡營銷、電子交易等工作核心課程：電子商務、企業(yè)信息化管理、市場營銷學、網絡技術與應用、網頁設計與制作、電子商務數據庫技術與應用等。市場營銷培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：培養(yǎng)在企業(yè)從事市場營銷策劃、開拓門店管理以及客戶服務、客戶關系管理等畢業(yè)生可在工商企業(yè)從事產品銷售、營銷策劃、客戶服務等工作。核心課程：市場營銷學、推銷實務、商務談判、市場調查與預測等。物業(yè)管理培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：培養(yǎng)在物業(yè)服務企業(yè)從事經營管理、業(yè)務策劃等工作，具有良好職業(yè)道德、較強專業(yè)技能的高素質技能型人才。面向物業(yè)管理企業(yè)，從事日常管理服務、客戶關系維護、物業(yè)經營等工作。核心課程：物業(yè)管理實務、物業(yè)管理法規(guī)、物業(yè)設備設施維護與管理、建筑識圖與房屋結構、物業(yè)管理案例分析、物業(yè)經營與管理、物業(yè)估價等。

碧螺春茶 中國十大名茶之一，俗名“嚇煞人香”?？滴跄涎猜愤^蘇州，品茶后大加贊賞。因此茶采自清明、谷雨時節(jié)，被賜名為“碧螺春”，并列為貢品。 泡茶方法：取茶葉少許，撒入溫水中，其白毫會慢慢溶掉，茶葉沉下，這時杯底一片碧綠，但水尚無味，將水倒掉三分之二左右，再沖以沸水，茶葉全部展開，此時水色淡綠如玉，茶香味醇。 采芝齋糖果 蘇式糖果享譽中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以采芝齋獨家生產的粽子糖最為有名。 宋錦 “錦”是一種高級絲織品，蘇州出產的宋錦與南京的云錦、四川的蜀錦并稱為“中國三大名錦”。其織造工藝考究，經絲有面經和底經兩重，故又稱“重錦”。 宋錦最大的特色是圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于裝裱名貴字畫、高級禮品盒，也可制作特種服裝和花邊。 蘇式蜜餞 蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以“張祥豐”最為著名，歷來是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現有160多個品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。 蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜愛。 用洞庭柑桔制作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。 蘇繡 蘇繡的歷史可追溯到2600多年前的春秋時代，蘇繡與湖南的湘繡、四川的蜀繡、廣東的粵繡并稱為“中國四大名繡”。 蘇繡的題材以人物、山水、花鳥、動物為主，有繡片、冊面、屏條、屏風等。新中國成立后，蘇州藝人成功地創(chuàng)造了雙面繡，其代表作是“雙面貓”。 太倉肉松 太倉肉松纖維細長，品質柔軟，顏色金黃，味道鮮美，入口即化。它以鮮豬后臀尖精肉為基本原料，經切條、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐貯存，一般情況下3－4個月不變質，真空密封可保存一年以上。 太湖銀魚 春秋戰(zhàn)國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。 桃花塢木刻年畫 蘇州的桃花塢木刻年畫、天津楊柳青木刻年畫和山東濰坊楊家埠的年畫并稱“中國三大木刻年畫”。 桃花塢年畫始于明末，距今已有350多年的歷史，最早的作坊在蘇州桃花塢街上，因而得名。清雍正、乾隆年間盛極一時，與楊柳青年畫并稱“南桃北柳”。 年畫形式內容多反映民間生活，富有裝飾性。其濃郁的民族風格也受到了外國人的青睞，如日本浮世繪就受到了桃花塢年畫的影響。鹵汁豆腐干鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產。它色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風味。太湖莼菜莼菜是一種多年生的水生植物，莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風味獨特的珍貴蔬菜，而且有清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。太湖銀魚 太湖銀魚，身長約10厘米，肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨剌，被譽為太湖三寶之一，全身潔白如銀，一對小眼睛猶如白玉上鑲嵌著兩粒烏砂。白沙枇杷枇杷的產量以洞庭東、西山為最多。白沙枇杷色呈鵝黃，味甘甜，有照種、青種、灰種和早黃白沙等10多個品種。以照種最負盛名，皮薄肉厚，鮮甜爽口。青種，大小均勻，果肉淡黃，皮易剝落。灰種，皮有赭色斑點，獨核薄皮，味道最甜。早黃白沙，成熟早，果肉潔白細嫩。松鼠桂魚此魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，乾隆食后大為贊賞，松鼠魚便傳揚出名。 如今，松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花、油炸后、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發(fā)出嗤嗤如松鼠的叫聲。 陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹是我國最享譽盛名的淡水蟹，個大膘肥.外形青背白肚，黃毛金鉤，故又被稱為“金鉤蟹”，人們譽稱“蟹中之王”。陽澄湖大閘蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，還常被人們作為制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、鍋燒蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等

蘇州特產 碧螺春茶 中國十大名茶之一，俗名“嚇煞人香”。康熙南巡路過蘇州，品茶后大加贊賞。因此茶采自清明、谷雨時節(jié)，被賜名為“碧螺春”，并列為貢品。 泡茶方法：取茶葉少許，撒入溫水中，其白毫會慢慢溶掉，茶葉沉下，這時杯底一片碧綠，但水尚無味，將水倒掉三分之二左右，再沖以沸水，茶葉全部展開，此時水色淡綠如玉，茶香味醇。 采芝齋糖果 蘇式糖果享譽中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以采芝齋獨家生產的粽子糖最為有名。 宋錦 “錦”是一種高級絲織品，蘇州出產的宋錦與南京的云錦、四川的蜀錦并稱為“中國三大名錦”。其織造工藝考究，經絲有面經和底經兩重，故又稱“重錦”。 宋錦最大的特色是圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于裝裱名貴字畫、高級禮品盒，也可制作特種服裝和花邊。 蘇式蜜餞 蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以“張祥豐”最為著名，歷來是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現有160多個品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。 蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜愛。 用洞庭柑桔制作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。 蘇繡 蘇繡的歷史可追溯到2600多年前的春秋時代，蘇繡與湖南的湘繡、四川的蜀繡、廣東的粵繡并稱為“中國四大名繡”。并為四大名繡之首. 蘇繡的題材以人物、山水、花鳥、動物為主，有繡片、冊面、屏條、屏風等。新中國成立后，蘇州藝人成功地創(chuàng)造了雙面繡，其代表作是“雙面貓”。 太倉肉松 太倉肉松纖維細長，品質柔軟，顏色金黃，味道鮮美，入口即化。它以鮮豬后臀尖精肉為基本原料，經切條、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐貯存，一般情況下3－4個月不變質，真空密封可保存一年以上。 太湖銀魚 春秋戰(zhàn)國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。 桃花塢木刻年畫 蘇州的桃花塢木刻年畫、天津楊柳青木刻年畫和山東濰坊楊家埠的年畫并稱“中國三大木刻年畫”。 桃花塢年畫始于明末，距今已有350多年的歷史，最早的作坊在蘇州桃花塢街上，因而得名。清雍正、乾隆年間盛極一時，與楊柳青年畫并稱“南桃北柳”。 年畫形式內容多反映民間生活，富有裝飾性。其濃郁的民族風格也受到了外國人的青睞，如日本浮世繪就受到了桃花塢年畫的影響。 蘇州婚紗 蘇州虎丘婚紗位于蘇州城北，素有“吳中第一名勝”之稱，虎丘是蘇州專業(yè)從事婚紗制造、批發(fā)的生產基地，為中國二大婚紗大型生產基地之一。近年來，蘇州婚紗不僅影響了長三角，也日益影響到了全國各地，產品遠銷海外。所生產的產品有婚紗、禮服、旗袍、飾品、結婚相冊、婚禮百貨等上萬種各式各樣的婚禮產品，在蘇州市政府和蘇州虎丘婚紗網的宣傳推動之下，蘇州婚紗街從最初的幾家店已擴大到了現在的500多家。 鹵汁豆腐干 鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產。它色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風味。 太湖莼菜 莼菜是一種多年生的水生植物，莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風味獨特的珍貴蔬菜，而且有清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。 太湖銀魚 太湖銀魚，身長約10厘米，肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨剌，被譽為太湖三寶之一，全身潔白如銀，一對小眼睛猶如白玉上鑲嵌著兩粒烏砂。 白沙枇杷 枇杷的產量以洞庭東、西山為最多。白沙枇杷色呈鵝黃，味甘甜，有照種、青種、灰種和早黃白沙等10多個品種。以照種最負盛名，皮薄肉厚，鮮甜爽口。青種，大小均勻，果肉淡黃，皮易剝落?；曳N，皮有赭色斑點，獨核薄皮，味道最甜。早黃白沙，成熟早，果肉潔白細嫩。 松鼠桂魚 此魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，乾隆食后大為贊賞，松鼠魚便傳揚出名。 如今，松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花、油炸后、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發(fā)出嗤嗤如松鼠的叫聲。 陽澄湖大閘蟹 陽澄湖大閘蟹是我國最享譽盛名的淡水蟹，個大膘肥.外形青背白肚，黃毛金鉤，故又被稱為“金鉤蟹”，人們譽稱“蟹中之王”。陽澄湖大閘蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，還常被人們作為制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、鍋燒蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等. 叫化雞 叫化雞是江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去臟后，帶毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嘗，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮制，更感鮮美。此后，遂成為名菜，并一直流傳至今。