生鴨蛋19個，清水1.5升，鹽300克，高度白酒80毫升，浸蛋用高度白酒適量，密封容器1個制作過程。這樣依次做好所有鴨蛋6、將徹底涼透的鹽水慢慢倒入瓶內(nèi)，蓋好蓋子，擰緊，放陰涼處密封靜置35-45天即可食用做法二，生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，白酒各適量。

1、10斤臘肉放多少鹽合適？

臘肉的腌制很有講究的也很關(guān)鍵，鹽多了太咸，少了很容易壞，所以一般按一斤肉一到二兩鹽，農(nóng)村一般腌的咸一點，一斤肉二兩鹽，像外面飯館就不同了，腌的輕點。告訴你們一個方法腌肉特別香又好吃，一般人我還不告訴他[呲牙]10斤肉每斤一兩鹽，也就是500克鹽（1斤），先把鹽炒一下同時放入2兩干花椒加兩小塊桂皮一起爆香即可，放在一旁冷了之后，然后均勻的涂抹在肉上，在找個容器裝起來腌制5天左右，然后洗凈掛起就可以了，

2、10斤鴨蛋放多少鹽腌制合適？

你是想問怎樣腌咸鴨蛋嗎？我也很喜歡吃咸鴨蛋，尤其是那種用筷子扎一下蛋黃馬上流出很多油的那種，佐粥拌飯都很好吃。尤其是用鴨蛋黃做的黃金米飯味道超級棒！下面分享兩種翻沙流油咸鴨蛋的做法供你參考:做法一:材料:生鴨蛋19個，清水1.5升，鹽300克，高度白酒80毫升，浸蛋用高度白酒適量，密封容器1個制作過程:1、生鴨蛋買回來后逐個仔細(xì)檢查一下，將有裂縫破損的撿出來留作它用2、將剩下完好的鴨蛋放入清水中，用小刷子將表面仔細(xì)刷洗干凈！注意洗干凈后要自然徹底晾干表面的水分，這關(guān)系到鴨蛋的成品質(zhì)量，切記?。?！3、玻璃瓶用溫水預(yù)熱一下瓶身，然后用開水里外徹底刷洗消毒，瓶口朝下倒過來自然晾干4、將1.5升清水倒入鍋中，加300克鹽燒開并完全溶解，然后倒入干凈無水的盆中徹底涼透！5、將涼干的鴨蛋放入白酒中滾一圈，30秒后放入玻璃瓶中擺好，

這樣依次做好所有鴨蛋6、將徹底涼透的鹽水慢慢倒入瓶內(nèi)，蓋好蓋子，擰緊，放陰涼處密封靜置35-45天即可食用做法二:材料:生鴨蛋19個，鹽適量，浸蛋用的高度白酒適量，密封塑料袋3個制作過程:1、鴨蛋買回來同樣上面方法相同，挑選、仔細(xì)刷洗干凈，徹底晾干水分2、取適量白酒、鹽分別裝入兩個干凈無水的碗內(nèi)3、將晾干的鴨蛋先在白酒內(nèi)滾一圈，30秒后再放入鹽碗中滾一圈，再小心放入密封袋中。

3、腌生雞蛋十斤雞蛋應(yīng)該放多少鹽？

您好，很高興與您分享，【10斤雞蛋放1斤鹽】注意：腌雞蛋的鹽與雞蛋的比例是1﹕10。1.首先把雞蛋洗干凈晾干，按照10斤雞蛋1斤鹽的比例，把適量的花椒，黃酒，等量的鹽放入鍋里加水煮開后倒出等到水冷涼，2.把晾干的的雞蛋放入壇子里倒入冷涼的水，以漫過雞蛋為準(zhǔn)，這樣過一個多月就能吃了。還有一個方法是把雞蛋在白酒中蘸一下，趁濕雞蛋兩頭沾鹽，碼在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，這種方法雞蛋不容易壞，味道很好，你可以試試，

另外推薦【七種方法輕松腌制雞蛋】1、簡單方法：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的，2、最快的方法：采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>

然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊，再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時，最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成，由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。