到底這個白酒能不能收藏在泥土底下呢。這種埋藏在土地下面有沒有具體的科學依據(jù)呢，收藏酒體，一般是選取純糧食酒的白酒，買回去，感覺跟幾塊錢的白酒差不多感覺，先拋開是不是純糧食酒，白酒收藏在泥土里面，有了解過白酒收收藏的酒友們基本不會上當，古有“女兒紅”就是在生女兒那天埋藏在泥土里面一壇黃酒，到女兒出嫁那天再挖出來，聽說味道很好，但是也只是聽沒有事實依據(jù)，現(xiàn)在的黃酒甚至都有保質(zhì)期，更加談不上在泥土里面埋藏了。

1、白酒該如何收藏？洞藏還是泥土埋藏？

洞藏酒？在高度純糧酒的前提下，白酒可以洞藏，好比郎酒的天寶洞、地寶洞，在洞里面藏酒的好處是涼快，避光、而且這兩個洞都是通風的，衛(wèi)生條件也干凈，洞內(nèi)常年恒溫18℃——22℃之間，適宜的溫濕度、微生物群形成了優(yōu)良的貯酒環(huán)境，對酒的有機醇化生香起到穩(wěn)定醇熟的作用。通過恒溫洞藏，揮發(fā)掉了對有害的物質(zhì)，促進了有益的微量元素的生長，因而醬香更加的細膩、豐滿、醇香，

泥土藏酒多次事實證明，泥土藏酒是行不通的，很多藏了多年的酒挖出來以后酒味變淡了，味道寡淡了，有的直接就是有水味了，而且包裝完全損壞了。古有“女兒紅”就是在生女兒那天埋藏在泥土里面一壇黃酒，到女兒出嫁那天再挖出來，聽說味道很好，但是也只是聽說，沒有事實依據(jù)，現(xiàn)在的黃酒甚至都有保質(zhì)期，更加談不上在泥土里面埋藏了，

正確的保存白酒方法。對于高價白酒，我的方法就是放在陰涼、通風、干凈的地方，瓶蓋順時針方向扭轉(zhuǎn)，定期稱重，多看少動，或者在網(wǎng)上買熱縮膜，加強酒的封閉性，對于自己喝的酒，不打算升值的酒就可以采取網(wǎng)絡(luò)上的生料帶纏繞蓋子，或者蠟封法、這類的方法對于外包裝標簽都是有損壞的。如果是壇裝酒，我們通常就是放在專門的地下室，陰涼，也通風干凈，有少量的陽光照射，

2、白酒埋在地下的話，到底好不好呢？

我們老一輩的人總是喜歡一些土辦法，很多人都喜歡將白酒收藏在泥土底下。到底這個白酒能不能收藏在泥土底下呢，這種埋藏在土地下面有沒有具體的科學依據(jù)呢。我們先看看白酒適宜的貯存條件，1、避光。避光是防止紫外線照射瓶子，使酒體里面的酒液升溫，容易殺死酒體里面的微生物，這些微生物是分解酒體有機物，分解為各種各樣的醇類，然后在跟酒體里面的酸類生產(chǎn)各種各樣的酯類，也就是錯綜復雜的酒香味。

2、陰涼，酒體里面的微生物也有適宜的生存溫度，這些微生物最適宜的生存溫度是在20攝氏度。溫度在20度左右，微生物的分解能力也是比較強的，要是溫度高了，微生物分解得比較快，但是也會殺死部分的微生物。溫度低了，微生物也會進入冬眠期，分解有機物少之又少，3、干爽。我們的酒體不是貯存在酒瓶里面，或者酒壇里面的嗎，

跟外面的田間干爽問題應(yīng)該不大吧，雖然問題是不太大，只不過外表潮濕，容易滋生一些雜菌，這些雜菌要是滲入到就里面會影響口感，可能會出現(xiàn)其他的一下雜味，嚴重點的可能滋生一些有毒的細菌，這樣影響更加的嚴重。收藏酒體，一般是選取純糧食酒的白酒，最適宜收藏的白酒非醬香莫屬，濃香、清香、米香等等很多的白酒，雖然是純糧食酒，但是在生產(chǎn)勾調(diào)中，勾兌的酒體比較單一，酒體里面的微生物也是比較單一，貯存后口感改善不明顯。

醬香酒是多輪次的盤勾，酒體里面的微生物種類繁多，合成的香氣物質(zhì)也是比較復雜，收藏后，口感更具一番風味，非純糧食為什么不太適宜收藏呢，非純糧食酒體里面含有微生物的量微乎其微，再加上酒體里面的有機物也是非常的微量的，就算在適宜的條件下貯存。時間一長，酒體里面的酒精都揮發(fā)完了，只剩下一些調(diào)味精跟水，聞起來都難聞，更加天不上什么口感，

先拋開是不是純糧食酒，白酒收藏在泥土里面。雖然是避光，但是泥土里面比較潮濕、陰冷，潮濕容易滋生一些細菌，或者泥土李里面原本就帶有一些細菌，這些細菌也難以分辨出是好是壞，要是一些有毒的細菌滲入到酒體里面，不只是影響口感，能不能喝都是個問題，更不要說酒體品質(zhì)改善了，泥土里面陰涼，會使酒體里面的微生物進入冬眠期。