《辭?！氛f(shuō)白酒是“透明無(wú)色的各種蒸餾酒的總稱。蘇州大曲酒業(yè)有限公司坐落在碧水藍(lán)天，風(fēng)光秀美的江南古鎮(zhèn)，江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖旅游度假區(qū)后塘路，民國(guó)時(shí)期，橫涇是吳縣第五區(qū)政府駐地的首鎮(zhèn)，下轄渡村、浦莊、石塘等12鄉(xiāng)，鄉(xiāng)民大多以釀酒為副業(yè)，各鄉(xiāng)生產(chǎn)之酒統(tǒng)冠名“橫涇”二字。

1、為什么蘇州大曲白酒，在山西汾陽(yáng)生產(chǎn)？

蘇州大曲酒業(yè)有限公司坐落在碧水藍(lán)天，風(fēng)光秀美的江南古鎮(zhèn)，江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖旅游度假區(qū)后塘路。公司自成立之日起，秉承做酒我是認(rèn)真的，為酒友打造一款純糧食釀造酒的理念、先后考察洋河鎮(zhèn)的釀酒企業(yè)，雙溝鎮(zhèn)釀酒企業(yè)四川瀘州地區(qū)安徽古井鎮(zhèn)等釀酒企業(yè)最終選擇被譽(yù)為中國(guó)釀酒之祖山西汾酒的主產(chǎn)區(qū)汾陽(yáng)市，我們始終堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)讓利于客戶服務(wù)于客戶，消費(fèi)者第一的原則提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、實(shí)施名牌戰(zhàn)略，發(fā)展自己的品牌打造過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、讓消費(fèi)者喝放心滿意的酒，良好的信譽(yù)為橋梁、廠商愉悅的合作互惠互利共同發(fā)展，蘇州大曲酒業(yè)有限的宗旨是讓老百姓喝到最實(shí)惠的純糧釀造的酒。

2、蘇州橫涇燒白酒算是特產(chǎn)嗎？

橫涇(民國(guó)前稱“橫金”)燒酒，市場(chǎng)上早已絕跡，有如去年人面、明日黃花，但是在蘇州的釀酒史上，它卻有過(guò)值得稱道的一筆，清柳商賢《橫金志》載：“燒酒出在橫金者為貴?！睆那笆菂强h上榜的著名物產(chǎn)之一，馳譽(yù)四方，上世紀(jì)30年代，蘇州有十多家燒酒行，南浩街吳萬(wàn)順(吳子深家開(kāi)設(shè))，山塘街張信號(hào)，上塘街匯源，南新路德順等等，都是赫赫有名的老字號(hào)，資金雄厚，幅射面廣，老板吳、張、鮑、宣號(hào)稱行業(yè)的“四大家族”，他們都派員駐橫金收購(gòu)燒酒。

民國(guó)時(shí)期，橫涇是吳縣第五區(qū)政府駐地的首鎮(zhèn)，下轄渡村、浦莊、石塘等12鄉(xiāng)，鄉(xiāng)民大多以釀酒為副業(yè)，各鄉(xiāng)生產(chǎn)之酒統(tǒng)冠名“橫涇”二字，渡村是主要生產(chǎn)基地，真是家家釀酒，戶戶養(yǎng)豬(酒糟可以為豬食，豬以“檔”為單位，一檔六只)，釀酒致富者可謂比比皆是。橫涇燒酒選用地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米、麥為原料，老牌王德泰酒藥和純凈太湖水，

米麥經(jīng)浸泡、蒸煮，冷卻后拌藥保溫發(fā)酵，后沖水、壓榨、蒸餾等工序，全部流程純?nèi)皇止ぞ?，真是名副其?shí)的“綠色食品”。其酒清如水，濃香四溢，辛而不霸，人喉感覺(jué)直線貫胸，令人精神頓起，深得好評(píng)，遠(yuǎn)銷上海及江、浙、皖等地，上世紀(jì)20年代，上海一流酒店章東明家門首挑出一塊寫有“橫金燒酒”的金字宕牌，標(biāo)榜名酒。橫涇鎮(zhèn)的萬(wàn)森酒行在上海還辟有專用碼頭，足見(jiàn)產(chǎn)銷之旺，

解放前，燒酒行不置衡器而以量器“祖子”為單位，每祖80斤。所謂“祖子”乃青黃釉陶壇，壇身以藤片貼緊圍箍，左右上下有兩兩相對(duì)的四個(gè)把手，便于二人提升傾倒，零售也用量器“端子”?！岸俗印钡闹黧w其實(shí)就是一只自然生成制有一個(gè)手柄的竹筒，有一斤的、半斤的、四兩的，制作標(biāo)準(zhǔn)，決不會(huì)這家大那家小，想來(lái)是先把測(cè)定了重量的水類液體先注入竹筒，在內(nèi)壁畫出“記認(rèn)”后才小心斷截而成，

寫到這里忽然想到了燒酒的起源。明李時(shí)珍的《本草綱目》“燒酒”條說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法，”明朝人當(dāng)然不以“元時(shí)”為古，該條還記錄了“元時(shí)始創(chuàng)”的具體方法：“用濃酒和糟人甑蒸，令氣上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒?！蓖揭灾堑摹段锢硇∽R(shí)》也說(shuō)：“燒酒，元時(shí)始創(chuàng)其法，”因襲了《本草綱目》的說(shuō)法。

直到今天，這個(gè)說(shuō)法還有見(jiàn)現(xiàn)代文字，《吳縣文史資料》第九輯《橫涇釀酒業(yè)及其“土燒”》一文就寫道：“橫涇燒酒業(yè)始于元代。”最新出版的《情系太湖》一書說(shuō)：“橫涇燒酒，始于宋代，”說(shuō)是趙匡胤“崇尚節(jié)儉”，“酒禁甚嚴(yán)”，因此北方的專業(yè)釀酒戶不遠(yuǎn)千里紛紛南下來(lái)到太湖之濱的橫涇，從事地下釀酒。宋人宋慈的《洗冤錄》有：“虺蝮傷人令人口含米醋或燒酒吮傷以拔其毒”的記載，

這里說(shuō)的“燒酒”，應(yīng)該至少是經(jīng)過(guò)蒸餾的高度酒，因?yàn)榉谴藙t不能消毒殺菌。清顧震濤《吳門表隱》說(shuō)：“酒仙廟在橫金鎮(zhèn)，祀杜康、儀狄，宋元豐二年建，釀酒同業(yè)奉香火，”雖然沒(méi)有明言“燒酒”，但是未必不能作宋代橫涇酒業(yè)興盛，其酒當(dāng)為燒酒的證明，方以智在宋·竇蘋的《酒譜》中讀到“棯酒燒春”之句，他認(rèn)為“燒春”就是燒酒。