茅臺(tái)官方在全國(guó)多地均設(shè)有茅臺(tái)酒免費(fèi)鑒定服務(wù)中心，可以出具真假鑒別說(shuō)明。如果案值高，涉及到司法訴訟的話(huà)，可以委托中科檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量鑒定中心組織鑒定專(zhuān)家組對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行鑒定，出具的鑒定報(bào)告可作為司法訴訟的證據(jù)條件之一。中科檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量鑒定中心開(kāi)展茅臺(tái)酒真假鑒定、茅臺(tái)酒檢測(cè)、組織行業(yè)品酒師對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行包裝外觀(guān)質(zhì)量評(píng)價(jià)以及感官品評(píng)，結(jié)合相關(guān)資料和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況，組織專(zhuān)家對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行相關(guān)討論和綜合技術(shù)分析給出鑒定意見(jiàn)。

一般是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司 下屬知保部（知識(shí)產(chǎn)品保護(hù)）打假辦的工作內(nèi)容范疇。每個(gè)省區(qū)所在省省會(huì)城市都會(huì)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的鑒定機(jī)構(gòu)，具體詳細(xì)位置及聯(lián)系方式可聯(lián)系官方客服查詢(xún)。 據(jù)個(gè)人所了解，大部分省區(qū)的打假辦都會(huì)安排在每周六上午為消費(fèi)者提供免費(fèi)的鑒定服務(wù)。

茅臺(tái)鑒定報(bào)告在所在城市中的茅臺(tái)酒免費(fèi)鑒定服務(wù)中心出。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠(chǎng)銷(xiāo)售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠(chǎng)，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。以上內(nèi)容參考百度百科——茅臺(tái)酒

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