月餅的保質(zhì)期長短主要和保存方法有關(guān)，不同的保存方式，保質(zhì)期也是不同的：1.常溫保存自己制作的手工月餅或者是散稱的月餅，一般放在常溫下的話，1周左右是沒有任何問題的。當然常溫也并不是說隨處可放，必須放在溫度相對比較穩(wěn)定，而且陰涼通風，沒有陽光之色的地方才可以。因為如果放置月餅的地方比較潮濕，或者經(jīng)常有太陽暴曬且不通風的話，那么很有可能月餅的保質(zhì)期就會縮短，造成短時間的變質(zhì)。當然如果是獨立包裝好的月餅的話，放在常溫下一般在30天左右的保質(zhì)期內(nèi)也是不會有問題的。2.冰箱冷藏冰箱冷藏的月餅一般放上10天左右不會變質(zhì)。不過放入冰箱的月餅也是需要把它放在保鮮袋或者是保鮮盒里面的，主要是怕它串味，同時是隔離冰箱當中的濕氣，這主要是對于那些沒有獨立包裝的月餅。如果是本有有獨立包裝的月餅，那么可以直接放在冰箱的冷藏區(qū)，或者是冰箱冷藏保鮮區(qū)。3.冰箱冷凍放入冰箱冷凍區(qū)保存的月餅，時間可以延長至3-5個月。如果是長時間不吃的月餅，那么不管是散裝的月餅還是有獨立包裝的月餅，都需要用專門的保鮮袋或者是保鮮盒把它裝起來，然后放入到冰箱的冷凍區(qū)進行保存。冷凍后的月餅摸上去會非常的硬，所以建議吃的時候放入微波爐加熱或者是烤箱當中重新烤制一下會比較好。

1、沒拆開的月餅保質(zhì)期是20至90天。月餅的保質(zhì)期主要受其里的餡的影響，在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5至7天，存放時間最多不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應(yīng)該適當縮短，不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。 2、常溫保存：月餅的成分較為復雜，原料就有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的還含有奶油，果蔬等，月餅口味眾多，餡也五花八門，這決定了月餅是一種很難保存的食品，因此月餅應(yīng)該保存在低溫，通風，陰涼，干燥的地方，而且需要單獨存放，避免快速腐敗。 3、隔離保存：在保存月餅的時候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會吸引這些生物，所有一定要封裝好，保存時不能太隨意。

保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間。買了很多的月餅，等到要吃的時候才發(fā)現(xiàn)，月餅很多，有的月餅還是很油膩的。但是吃不完就需要關(guān)注保質(zhì)期的問題了，甜味的月餅就需要很好隔絕蟲子，單獨放在一個冷藏的地方。冰皮月餅也是這樣的，糯米其實是很容易變質(zhì)的，要好好的保存。一般是一個月的保質(zhì)期。1、冰皮月餅只能開封后保存2個小時，而且還是冷藏的，也沒有什么大的問題，不過最好是快點吃完，那就是最好的。2、廣式的月餅，一般是外面賣的，還是最好的就是看看生產(chǎn)日期，選擇合適的生產(chǎn)日期，不過不要買能放很久的，有很大的可能是放了防腐劑。3、商品形式的月餅，開封之后，建議是2個小時之內(nèi)吃完，那就是最好的。月餅也不能吃多，買的時候也需要判斷一下，才能杜絕浪費。保質(zhì)期的長短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響。現(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會縮短。購買時請注意月餅包裝上的配料表和營養(yǎng)標簽，根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。1、不選三無產(chǎn)品。請選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。2、看標簽。看名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、QS標志及生產(chǎn)許可證編號等。3.、看口味和健康。根據(jù)口味、喜好及健康情況選擇。