很多!也就是其他動(dòng)物脂肪加熱提取出的油。

動(dòng)物的脂肪

豬油之類(lèi)的

所有動(dòng)物的油

動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪,動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。

衡量油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，主要有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是看含不飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸分子中雙腱的多少。分子結(jié)構(gòu)中有雙腱的脂肪酸，稱(chēng)為不飽和脂肪酸；沒(méi)有雙腱的稱(chēng)為飽和脂肪酸；有兩個(gè)或兩個(gè)以上雙腱的，稱(chēng)為多不飽和脂肪酸。脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中雙腱多，說(shuō)明不飽和的程度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。植物油含不飽和脂肪酸比動(dòng)物油多，熔點(diǎn)低，在常溫下呈液體，容易被人體消化吸收。動(dòng)物油除油含不飽和脂肪酸較多以外，其他動(dòng)物油脂都因含飽和脂肪酸較高，故而熔點(diǎn)高，消化吸收率低。二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少，如豆油含必需脂肪酸56%~63%，花生油13%~23%，葵花油52%~64，豬油含5.0%11.1%，羊油3.0%~70%，牛油1.1%~50%。由此可見(jiàn)，植物油含必需脂肪酸比動(dòng)物油多，植物油比動(dòng)物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

動(dòng)物油有很多飽和的脂肪酸，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用 其實(shí)我都不知道你問(wèn)什么，我想到你問(wèn)什么我就答什么吧， 第一：如果說(shuō)身體吸收的油脂比較的話(huà)，動(dòng)物油身體比較難吸收，植物油更勝一籌，以前生物老師告訴我們奶油的吸收率可以都百分之九十五。 第二：影響是有好有壞的，上面說(shuō)了具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用，但是過(guò)多食用易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等等的疾病，對(duì)人體和對(duì)吸收其他營(yíng)養(yǎng)是利的 第三：你說(shuō)的是經(jīng)常沒(méi)說(shuō)多少，人們?nèi)粘＞统院芏鄤?dòng)物的肉制品，其實(shí)里面也含有動(dòng)物油，只是少，如果是長(zhǎng)期大量服用，上面也說(shuō)了，如果少量，上面也說(shuō)了，所以我就不知道你問(wèn)什么，從專(zhuān)業(yè)的角度看。 第四：營(yíng)養(yǎng)的吸收與他對(duì)應(yīng)的酶有關(guān)，如果對(duì)應(yīng)的酶活性強(qiáng)而且多，那么吸收更好，而酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成和油脂很扯不上關(guān)系，所以更不直達(dá)你要問(wèn)什么了。 最后告訴你的是：1.動(dòng)物油食用應(yīng)該少量，現(xiàn)代人的生活水平提高了很多，對(duì)于動(dòng)物的脂肪酸在平時(shí)肉里已經(jīng)夠了，不比在食用動(dòng)物油來(lái)汲取，2.建議使用植物油，如果非要使用動(dòng)物油，就要多食用蔬菜。3.多運(yùn)動(dòng)，多鍛煉，才能提高酶的活性。4.營(yíng)養(yǎng)吸收有多方面的，如果要說(shuō)，4張紙也說(shuō)不完，比如維生素D和鈣的吸收可以通過(guò)多曬太陽(yáng)的方法，你說(shuō)要專(zhuān)業(yè)回答的，不是我想的，而且你這問(wèn)題太廣了，如果一般的回答直接一個(gè)不字搞定你 最后，祝君健康

你說(shuō)呢...

植物油：是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不飽和酸的含量一般比動(dòng)物脂肪多，碘值高于70。動(dòng)物油：是動(dòng)物脂肪,動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過(guò)多食用易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對(duì)人體不利。但動(dòng)物油味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動(dòng)物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。

動(dòng)物的脂肪。如豬油、羊油等。 動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪,動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過(guò)多食用易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對(duì)人體不利。但動(dòng)物油味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素a、d、e、k等的吸收作用。另外，動(dòng)物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。 動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素a的人和少年兒童

動(dòng)物油和植物油都是油脂，都可以生成脂肪．油脂是純凈物，脂肪是混合物

甘油是滋榮皮膚的。是植物油。

回答的還可以 就是給你參考資料不行我給你些 你看看 1.一個(gè)是從動(dòng)物中提煉的，一個(gè)是從植物中提煉的(簡(jiǎn)直是廢話(huà) ^^) 2.動(dòng)物中提煉的叫脂肪（fat)，植物中提煉的叫油（oil) 2.動(dòng)物脂肪在室溫一般是固體的，植物油是液體的 原因： 動(dòng)物脂肪含有更多的飽和脂肪，植物油中含有更多的不飽和脂肪 兩種脂肪的區(qū)別：不飽和脂肪裏有C-C double bond，而不是完全的H-C bond疊在一起，所以更容易游動(dòng)，對(duì)身體更好一些 （同一樓所說(shuō)，并不絕對(duì) 三文魚(yú)的魚(yú)油對(duì)身體就很有好處） 4.動(dòng)物脂肪一般膽固醇更高 5.動(dòng)物脂肪一般口味更膩，植物油一般口味更清爽些 植物油分子比動(dòng)物油和礦物油小 礦物油又名白色油、石蠟油、液體石蠟，得自石油的高度精煉的 液態(tài)烴類(lèi)混合物。其性狀為無(wú)色半透明油狀無(wú)（或近乎無(wú)）熒光性液 體。冷卻時(shí)無(wú)臭無(wú)味，加熱時(shí)有較弱的石油氣味。不溶于水和乙醇， 溶于揮發(fā)性油，混溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油（不包括蓖麻油）。易乳化、 有滲透性、軟化性和可塑性，腸內(nèi)不吸收。在食品工業(yè)上作為防粘劑、 消泡劑、潤(rùn)滑劑、脫膜劑、發(fā)酵助劑、保護(hù)（涂）層、拋光劑、上釉 劑、賦形劑使用。 由于礦物油在人體腸道不被吸收或消化，同時(shí)能妨礙水份的吸收， 醫(yī)學(xué)上將其作為潤(rùn)滑性瀉藥使用，治療老年人或兒童的便秘。大量攝 入可致便軟、腹瀉；長(zhǎng)期攝入可導(dǎo)致消化道障礙，影響脂溶性維生素 A、D、K和鈣、磷等的吸收。 毫無(wú)疑問(wèn)，在食油中絕對(duì)不應(yīng)有礦物油的存在。這次事件再次給 人們敲響警鐘，在打假工作中絕不能手軟。對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣食品， 危害人民身體健康的不法分子，有關(guān)部門(mén)必須依法追究其民事和刑事 責(zé)任。廣大人民群眾要提高自我保護(hù)意識(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的“三 無(wú)”食品，一旦發(fā)生食物中毒要及時(shí)送院治療，并報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫 部門(mén)。 動(dòng)物油和植物油，哪種熱量更高呢？ 答案不是動(dòng)物油，也不是植物油。兩種油的熱量都幾乎一樣，每克都是9千卡左右 動(dòng)物油和植物油，它們的主要成分都是脂肪酸，在人體內(nèi)所產(chǎn)的熱能相同。1克脂肪產(chǎn)熱9千卡，是蛋白質(zhì)及淀粉、糖類(lèi)的2倍多。動(dòng)物油和植物油的主要區(qū)別在于其不飽和脂肪酸的含量，一般認(rèn)為動(dòng)物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以，植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比動(dòng)物油高，但這并非絕對(duì)的，如魚(yú)油是動(dòng)物油，卻含有大量的不飽和脂肪酸，特別是海產(chǎn)魚(yú)中含量豐富，而植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。因此，不論是動(dòng)物油還是植物油，均應(yīng)限量攝入。菜肴的烹調(diào)多采用清蒸、涼拌、氽湯等用油較少的方法為好 我覺(jué)得的都不要貪吃 平時(shí)吃菜時(shí)就足夠我們用的了 不要天天大魚(yú)大肉 沒(méi)事多吃點(diǎn)蔬菜和水果 那樣對(duì)身體會(huì)更好 還有要天天鍛煉?。。?！

1.一個(gè)是從動(dòng)物中提煉的，一個(gè)是從植物中提煉的2.動(dòng)物中提煉的叫脂肪（fat)，植物中提煉的叫油（oil) 2.動(dòng)物脂肪在室溫一般是固體的，植物油是液體的 原因： 動(dòng)物脂肪含有更多的飽和脂肪，植物油中含有更多的不飽和脂肪 兩種脂肪的區(qū)別：不飽和脂肪裏有C-C double bond，而不是完全的H-C bond疊在一起，所以更容易游動(dòng)，對(duì)身體更好一些 （同一樓所說(shuō)，并不絕對(duì) 三文魚(yú)的魚(yú)油對(duì)身體就很有好處）...

動(dòng)物油的提煉方法有四種，具體是：1、水蒸氣蒸餾法；2、萃取法；3、壓榨法；4、吸附法它的作用是： 1.食用油脂是日常食品中不可缺少的重要成分之一，它的主要功能是調(diào)味及提供熱量。其次油脂還提供人體無(wú)法合成而必須從植物油脂中獲得的不惜脂肪酸和各種脂溶性維生素（如VA、VD、VE、VK）,缺乏這些物質(zhì)，人體會(huì)產(chǎn)生許多疾病甚至危及生命。2.工業(yè)用途油脂歷來(lái)被用作潤(rùn)滑油、制造肥皂等。隨著科學(xué)的進(jìn)步，由脂肪酸生產(chǎn)的產(chǎn)品日益增多，經(jīng)濟(jì)意義越來(lái)越重要。例如一些表面活性劑（洗滌劑、乳化劑、潤(rùn)濕劑、印染劑等）以及涂料、增塑劑等，在礦冶、石油、機(jī)械、航空、汽車(chē)、電器、化工、紡織、建筑、藥品、食品等工業(yè)，都起到了非常重要的作用。當(dāng)今世界資源日趨緊張，動(dòng)植物油脂是具有極大潛力的再生資源，作為不可缺少的食品和工業(yè)原料，其作用價(jià)值受到高度重視。想要了解更多產(chǎn)品信息可以線(xiàn)上咨詢(xún)領(lǐng)帆機(jī)械客服，專(zhuān)業(yè)為您解答！

動(dòng)物油熬煉方法大致有兩種、蒸汽熬煉與高溫熬煉、蒸汽熬煉一般是用反應(yīng)釜、或密閉式蒸煮罐、也就是咱們講的水煮式煉油。水煮式煉油煉出的有顏色好、出油率高、但是它把動(dòng)物油的一些優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮不出來(lái)、動(dòng)物油本身的醇香味、發(fā)揮不出、放久了酸價(jià)升高、所以現(xiàn)在很少利用蒸汽熬煉方法。高溫熬煉也就是包括導(dǎo)熱油加熱與直火加熱兩種。直火加熱熬煉動(dòng)物油一般適合小產(chǎn)量用戶(hù)使用、產(chǎn)量一般在十噸以下、直火加熱方便、簡(jiǎn)單、不用投擲太大、整套設(shè)備投擲一萬(wàn)多元就可生產(chǎn)。值得注意的是在熬制動(dòng)物油的時(shí)候不要用大火，當(dāng)油溫超過(guò)200℃時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將會(huì)發(fā)生變化，不僅產(chǎn)生異味，而且食入后能影響消化，并引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等癥。此外，動(dòng)物油不宜貯存過(guò)久，當(dāng)動(dòng)物油變質(zhì)并有酸味的時(shí)候，切忌食用，因?yàn)槠渲泻心懝檀迹軌蚴谷嘶紕?dòng)脈粥樣硬化，危害人體健康。

芳香植物提油方法，主要有下列四種： 1、水蒸汽蒸餾法 2、萃取法 3、壓榨法 4、吸附法 水蒸汽蒸餾法大致可分為水中蒸餾、水上蒸餾和直接蒸汽蒸餾三種方式。各種方式的特點(diǎn)及使用原料簡(jiǎn)述如下： 1、水中蒸餾 一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請(qǐng)水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿(mǎn)過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒(méi)在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。 水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類(lèi)成分易水解，所以含酯類(lèi)高的香料植物不能采用這種方法。 水上蒸餾 又稱(chēng)隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿(mǎn)足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。 蒸餾開(kāi)始，鍋底水層首先受到加熱，直至沸騰，所產(chǎn)生的低壓飽和蒸汽通過(guò)篩板由下而上加熱料層，從飽和蒸汽開(kāi)始升入料層到鍋?lái)斝纬伤突旌险羝恼麄€(gè)過(guò)程，以緩慢進(jìn)行為宜，一般約需20－30分鐘。水上蒸餾原料只與蒸汽接觸，產(chǎn)生的低壓飽和蒸汽，由于含濕量大，有利于精油蒸出，也有利于縮短蒸餾時(shí)間，節(jié)省燃料，提高得油率和油的質(zhì)量。 水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 直接蒸汽蒸餾 是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通過(guò)篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來(lái)的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。 直接蒸汽蒸餾法適于鮮料或預(yù)先濕處理的干料，如白蘭葉、橙葉和桂葉等

動(dòng)物油和植物油的區(qū)別：動(dòng)物油和植物油含有不同的成分，動(dòng)物油主要含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)很高；而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都低；植物油在室溫下是液態(tài)。動(dòng)物油一般呈固態(tài)。所以認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸，容易在血管壁上沉積，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化；熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸，不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。動(dòng)物油和植物油是脂溶性維生素的主要來(lái)源。動(dòng)物油主要含維生素A 和維生素D，這兩種維生素好人的生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系。植物油主要含維生素K,和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。動(dòng)物油中含有非常多的膽固醇，她在人體內(nèi)有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過(guò)高，容易得動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。植物油所含的不飽和脂肪酸和必須脂肪酸的量都比動(dòng)物油高。這是由于不飽和脂肪酸越多，熔點(diǎn)就越低，越容易被人體吸收，必須脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，缺少它生物膜結(jié)構(gòu)的更新會(huì)受到影響。必須脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁鹽酸，阻止膽固醇啊血管上沉積，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。植物油中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，動(dòng)物油脂中的脂肪酸多為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對(duì)人體的益處較飽和脂肪酸高的多，不飽和脂肪酸主要有以下功能：1．保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。5．提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。這就是為什么現(xiàn)在的人都喜歡吃植物油的原因。擴(kuò)展資料：動(dòng)物油是從動(dòng)物體內(nèi)取得的油脂。可分為陸生溫血?jiǎng)游锖颓蓊?lèi)的油脂，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。不飽和脂肪酸，是指除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱(chēng)為飽和脂肪酸，所有的動(dòng)物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚(yú)油除外）。參考資料：植物油--百度百科動(dòng)物油--百度百科《如何科學(xué)使用動(dòng)物油與植物油》--人民網(wǎng)

植物油中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，動(dòng)物油脂中的脂肪酸多為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對(duì)人體的益處較飽和脂肪酸高的多，不飽和脂肪酸主要有以下功能：1．保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。5．提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。這就是為什么現(xiàn)在的人都喜歡吃植物油的原因。擴(kuò)展資料：動(dòng)物油脂是從動(dòng)物體內(nèi)取得的油脂?？煞譃殛懮鷾匮?jiǎng)游锖颓蓊?lèi)的油脂，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。不飽和脂肪酸，是指除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱(chēng)為飽和脂肪酸，所有的動(dòng)物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚(yú)油除外）。參考資料：搜狗百科-植物油搜狗百科-動(dòng)物油脂搜狗百科-不飽和脂肪酸搜狗百科-飽和脂肪酸

1、動(dòng)物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較高；而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低，植物油在常溫下是液態(tài)的，動(dòng)物油一般呈固態(tài)。2、動(dòng)物油里主要含維生素A和維生素D，這兩種維生素和人體生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。3、 膽固醇在人體內(nèi)有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過(guò)高，容易得動(dòng)脈硬化高血壓等疾病。植物油中不合膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇，植物固醇不但不被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。4、 植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的都比動(dòng)物油高，這是因?yàn)椴伙柡椭舅嵩蕉?。熔點(diǎn)就越低，趁容易被人體吸收，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。如果缺乏它，生物膜結(jié)構(gòu)的更新會(huì)受到影響。必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管塞上沉積，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用?，F(xiàn)在人們吃植物油較多的原因是，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的膽固醇，適量（每日1-3湯匙）食用，對(duì)心臟病患者有益。動(dòng)物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過(guò)多食用易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對(duì)人體不利。擴(kuò)展資料:網(wǎng)上流傳這樣一種說(shuō)法：動(dòng)物油和植物油搭配著吃更健康，其最佳比例是1∶2。這種說(shuō)法其實(shí)是對(duì)膳食中合理脂肪酸比例的誤解。從脂肪酸平衡的角度看，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人膳食中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸應(yīng)維持在1∶1∶1的適宜比例，但這個(gè)比例說(shuō)的是整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)，既包括烹調(diào)油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物中的脂肪酸（多為飽和脂肪酸）。除平日極少吃肉蛋奶的人之外，吃動(dòng)物油弊大于利。參考資料：動(dòng)物油-百度百科，植物油-百度百科

1、常溫下?tīng)顟B(tài)不同植物油室溫下呈現(xiàn)液態(tài)；動(dòng)物油室溫下呈現(xiàn)固態(tài)。2、不飽和脂肪酸含量不同植物油不飽和脂肪酸含量較高；植物油飽和脂肪酸含量較高。3、消化率不同植物油的消化率高；動(dòng)物有的消化率低。4、維生素含量不同天然植物油中富含維生素E和維生素K，這兩種維生素與血液、生殖系統(tǒng)功能密切相關(guān)。動(dòng)物油脂和奶油中的脂溶性維生素A和維生素D，與生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)。5、人們更多消費(fèi)植物油，因?yàn)橹参镉筒伙柡椭舅岷扛?，有利于身體健康。擴(kuò)展資料過(guò)量食用植物油的壞處只吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過(guò)氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素并在器官中沉積，促使人衰老。此外過(guò)氧化物增加會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。過(guò)氧化物還會(huì)在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成，引起動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。參考資料人民網(wǎng)-《如何科學(xué)使用動(dòng)物油與植物油》

動(dòng)物油和植物油主要是脂肪酸不同. 動(dòng)物油一般是飽和脂肪酸,植物油一般是不飽和脂肪酸.動(dòng)物油,也就是飽和脂肪酸甘油酯比較容易凝固,在血管中容易發(fā)生硬化和栓塞,植物油不是那么容易凝固...不過(guò)在體內(nèi)植物油有可以經(jīng)過(guò)復(fù)雜的反應(yīng)生成飽和的脂肪酸甘油酯,所以植物油吃多了也同樣不能避免血脂增高,也會(huì)誘導(dǎo)心腦血管疾病.