很多人購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，買(mǎi)回家之后就隨意放置，不管它了。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。葡萄酒也是需要儲(chǔ)存的，如果隨意處理，不保存好的話，葡萄酒的味道可能就會(huì)變得不好，所以買(mǎi)回家的葡萄酒還要注意認(rèn)真的保存好。那么，買(mǎi)回家的葡萄酒應(yīng)該怎么儲(chǔ)存呢？下面小編就給大家介紹下葡萄酒儲(chǔ)存的正確方法。
葡萄酒儲(chǔ)存的正確方法
1、葡萄酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)
首先關(guān)鍵的一點(diǎn)就是陽(yáng)光了，大家都知道，紅酒主要是通過(guò)紅葡萄釀造而成，而在國(guó)外，紅酒一般會(huì)放在地窖中儲(chǔ)藏，這樣的儲(chǔ)藏方法是比較正確的，因?yàn)榧t酒如果經(jīng)常受到陽(yáng)光的照射的話，那么就會(huì)加速葡萄酒中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使得原本非常好的葡萄酒變質(zhì)，到最后，白白的浪費(fèi)掉。
而另一個(gè)就是濕度了，葡萄酒對(duì)于空氣的濕度和溫度，要求還是比較嚴(yán)格的，一般葡萄酒比較適合儲(chǔ)存在13到22攝氏度之間，如果葡萄酒放在溫度比較高的地方，可能會(huì)加速酒的老化，從而影響酒的口味，嚴(yán)重的話，同樣可以使酒變質(zhì)。而如果溫度比較低的話，就會(huì)是葡萄酒產(chǎn)生結(jié)晶，而這樣將會(huì)，使得葡萄酒的穩(wěn)定性，發(fā)生變化，口感也隨之變得不好了。
最后一個(gè)就是通風(fēng)的要求，對(duì)于葡萄酒而言，通風(fēng)就決定了酒能不能保持長(zhǎng)久的重要原因，因?yàn)榇蠹叶贾?，葡萄酒不像我?guó)的白酒那樣是用塑料蓋密封的，大多數(shù)的葡萄酒，都是用軟木塞密封的，這樣的材質(zhì)就導(dǎo)致了它的不穩(wěn)定性，如果經(jīng)常通風(fēng)的話，會(huì)使得空氣通過(guò)木塞進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，這樣也會(huì)影響酒的品質(zhì)。
2、葡萄酒儲(chǔ)存的具體方法
首先我們說(shuō)一下立式的放置法，這種方法一般適用于賣(mài)酒的商店。因?yàn)槠咸丫迫绻?jīng)常豎立的放置的話，瓶塞可能會(huì)變得非常干燥，這樣，就有可能使空氣從瓶塞的縫隙進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，然后破壞瓶?jī)?nèi)葡萄酒的質(zhì)感，使得葡萄酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)的失去了原有的味道，所以這種放置法，只適合在于賣(mài)酒的商店里，也可以說(shuō)是那種不負(fù)責(zé)任的商家，因?yàn)檫@種酒是往外出售的，所以存放的關(guān)鍵不是很重要。
第二種就是大家比較常見(jiàn)的水平放置法了，這種方法是保存葡萄酒最簡(jiǎn)單有效的方法了，因?yàn)檫@樣放置在酒架上，既簡(jiǎn)單又實(shí)用，而且還挺美觀的，最重要的是，可以保持酒的口感不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的長(zhǎng)遠(yuǎn)而變質(zhì)，因?yàn)楫?dāng)酒瓶水平的放置你在酒架上時(shí)，瓶?jī)?nèi)的葡萄酒，可以沒(méi)過(guò)瓶子內(nèi)部的軟木塞，使得木塞能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持濕度，使得外部的空氣不易流入瓶?jī)?nèi)，這樣就保證了葡萄酒的原汁原味兒。
還有一種，就是斜著放置葡萄酒。這種方式，可以說(shuō)是最理想的放置方法了，既可以保持瓶里的葡萄酒原汁原味兒，又能夠使得因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間保存，酒內(nèi)的雜質(zhì)自己慢慢的沉淀在瓶底，這樣在倒酒時(shí)可以減少酒的口感缺失，所以說(shuō)是最理想的放酒方式。
在放置葡萄酒時(shí)，還要注意的一點(diǎn)，就是要遠(yuǎn)離廚房，因?yàn)閺N房可以說(shuō)是整個(gè)房間內(nèi)溫度最高的地方，如果不遠(yuǎn)離的話，就會(huì)是的葡萄酒變質(zhì)非常的快，嚴(yán)重影響酒類(lèi)的質(zhì)感，這樣時(shí)間久了，根本就不能喝了。還有就是，打開(kāi)了一瓶葡萄酒，盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完。一般三天可以說(shuō)是最長(zhǎng)的時(shí)間了。如果想要達(dá)到最好的口感，還是盡快，將瓶中的酒喝了吧。
葡萄酒能儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間？
關(guān)于葡萄酒在開(kāi)瓶后能保存多久這個(gè)問(wèn)題，不能簡(jiǎn)單地一概而論。我們需具體情況具體分析，才可以得出確切答案。一般來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)型葡萄酒開(kāi)瓶后，保質(zhì)期較長(zhǎng)，只要妥善保存，可以保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久。而對(duì)于其他的葡萄酒來(lái)說(shuō)，在開(kāi)瓶之后一般只能保存3-5天。
1、起泡酒（SparklingWine）
起泡酒在開(kāi)瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會(huì)以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗(yàn)。但隨著時(shí)間的推移，瓶?jī)?nèi)的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無(wú)味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開(kāi)瓶后應(yīng)立即飲用，才能體驗(yàn)到最佳口感。如果喝不完，也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)最多保存1-3天。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造的卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保存期限比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）能保存得稍久一些。
2、酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒在開(kāi)瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內(nèi)可以保存5-7天。開(kāi)瓶后的第一天，這些葡萄酒只會(huì)發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾乎無(wú)法察覺(jué)。此外，有些富含礦物質(zhì)風(fēng)味的葡萄酒甚至?xí)蜉p微氧化而口感變得更好，比如說(shuō)意大利北部所產(chǎn)的灰皮諾、法國(guó)的雷司令和長(zhǎng)相思等。
3、酒體豐滿(mǎn)的白葡萄酒
酒體豐滿(mǎn)的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保存期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開(kāi)瓶后，用軟木塞密封，在冰箱里最多保存3-5天。如果您是偏好此類(lèi)酒款，最好購(gòu)買(mǎi)一個(gè)真空氣泵。
4.紅葡萄酒
對(duì)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，酸度越高，單寧含量越高，酒在開(kāi)瓶后儲(chǔ)存的時(shí)間就越長(zhǎng)。因此，酒體豐滿(mǎn)的西拉在開(kāi)瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保存得更久。一般情況下，紅葡萄酒在開(kāi)瓶后用軟木塞密封并放置于涼爽處，可保存3-5天。在無(wú)冰箱的情況下，也可置于室溫為21℃左右的房間通風(fēng)處保存。
5、加強(qiáng)型葡萄酒（FortifiedWine）
加強(qiáng)型葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長(zhǎng)的保存期限，因?yàn)樵谄溽勗爝^(guò)程中加入的白蘭地有助于減少空氣的氧化。這類(lèi)葡萄酒糖分含量越高，葡萄酒保存的時(shí)間就越長(zhǎng)。加強(qiáng)型葡萄酒在開(kāi)瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。盡管這些酒看起來(lái)保存期較長(zhǎng)，但需要注意的是，長(zhǎng)時(shí)間的高溫和光照會(huì)使其喪失美妙的口感。
6、盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過(guò)，這種葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個(gè)袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個(gè)好處，那就是可以防止空氣進(jìn)入袋中氧化葡萄酒。根據(jù)相關(guān)食品法的規(guī)定，此類(lèi)葡萄酒可以保存28天左右。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家買(mǎi)回去的普通如果短時(shí)間內(nèi)不喝的話，一定要注意保存好。另外，開(kāi)瓶后的葡萄酒，如果一次性喝不完也不要長(zhǎng)時(shí)間的存放，需要在短期內(nèi)喝完，如果放置太長(zhǎng)時(shí)間都不易再喝了！
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