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      高原騎士

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      高原騎士


      高原騎士Highland Park品牌故事 自1798年誕生以來(lái),高原騎士(Highland Park)擁有超過(guò)兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說(shuō),是蘇格蘭最古老的酒廠(chǎng)之一,位於北緯59度的奧克尼群島之上,也是世界最北的蒸餾廠(chǎng)。

      高原騎士是如今為數不多仍在堅持手工翻麥的威士忌酒廠(chǎng)之一,翻麥工人每8個(gè)小時(shí)就會(huì )翻動(dòng)一次麥芽,以保證麥芽間空氣的順暢流通和恰到好處的濕度。此外,酒廠(chǎng)堅持手工采集距離酒廠(chǎng)11千米處的哈比斯特摩爾(Hobbister Moor)河岸的泥煤。與其他泥煤不同的是,這里的泥煤有超過(guò)9,000年的歷史,富含石楠花而不含木質(zhì)。泥煤在燃燒的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生復雜的花香,從而賦予高原騎士威士忌濃郁、均衡且甜美的煙熏味。

      高原騎士精選美國和歐洲的橡木,運往西班牙制成橡木桶,并且裝滿(mǎn)奧羅露索雪莉酒(Oloroso)進(jìn)行為期大約兩年的陳年。之后,這些橡木桶會(huì )被運回奧克尼,用于高原騎士威士忌的陳年。酒液在橡木桶中熟成對高原騎士威士忌風(fēng)味和顏色的塑造至關(guān)重要,因此酒廠(chǎng)堅持使用昂貴的雪莉桶進(jìn)行陳年。最后,高原騎士在裝瓶前會(huì )將來(lái)自不同橡木桶陳釀的酒液再次進(jìn)行混合以調制出濃郁平衡且余味悠長(cháng)的威士忌。

      正如建筑在建造時(shí)需要基石的支撐,高原騎士一直堅持以“手工翻麥芽、手工采集泥煤、精選雪莉桶、漫長(cháng)的熟成、裝瓶前調制”作為五大釀造“基石”,塑造了其威士忌的優(yōu)異品質(zhì)與獨特風(fēng)味。

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