整條葡萄魚(yú)做法?

1.魚(yú)取下兩面的魚(yú)肉，皮朝下橫放砧板上，從肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1 厘米左右橫著刀剞直刀花。 2.刀深均至魚(yú)皮，但不要切破魚(yú)皮，剞好花刀后放入碗內(nèi)。 3.用料酒、蔥蒜、鹽、胡椒粉、味精腌制20分鐘左右。雞蛋打散后加入少許的面粉攪成糊狀。 4.魚(yú)肉放入雞蛋糊中裹上糊，在魚(yú)肉上撒上面包糠。 5.油鍋燒至7成熱時(shí)，放入魚(yú)肉炸至金黃后盛出。炒鍋放入鹽、白糖、味精、番茄醬、生抽、葡萄酒，用淀粉水勾芡再淋些香油。燒開(kāi)后澆在魚(yú)肉上，趁熱食用。

魚(yú)兒燉豆腐加紅酒怎么燉?

主料 魚(yú)300 輔料 鹽少許 步驟一 草魚(yú)洗凈切成麻將大小的塊，加一大勺鹽腌制備用。 步驟二 姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。 步驟三 先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚(yú)塊炒勻。 步驟四 加一大勺老抽，炒勻后將整瓶啤酒倒入。 步驟五 燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了

紅酒釣魚(yú)效果怎么樣?

效果不好 紅酒不能用于釣魚(yú)。紅酒屬于發(fā)酵酒，酒精度太低，呈香物質(zhì)缺少，難以讓浸泡酒米有很濃和持久的香味，用高度濃香或醬香型白酒來(lái)浸泡，香味留置時(shí)間更長(zhǎng)，引魚(yú)效果更好。 紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上。紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。

紅酒釣魚(yú)效果不好，我釣魚(yú)近20年了，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)用紅酒釣魚(yú)的，您說(shuō)的是用紅酒泡餌料吧？其實(shí)我們釣魚(yú)一般都使用曲酒，泡玉米小米小麥，泡個(gè)幾天打窩用，你可以用紅酒試一下，如果效果好，給我們也講一下

做魚(yú)的時(shí)候放葡萄酒好嗎?

很好的。 葡萄酒能使魚(yú)肉變嫩去腥味，并且豐富魚(yú)肉的味道，特別是用葡萄酒腌制過(guò)的魚(yú)肉，更加鮮嫩多汁。 一般而言，紅葡萄酒用于烹飪深色的肉類(lèi)，例如牛肉，豬肉，等。白葡萄酒更適合淺色的肉類(lèi)，比如魚(yú)肉，雞肉等。在做菜時(shí)選擇合適的葡萄酒，可使食物的味道多元化。

紅酒魚(yú)家常做法?

主料 三文魚(yú)一段，紫皮洋蔥半個(gè) 輔料 黃油50-70克，紅酒小半杯，水淀粉適量 配料 檸檬汁兩湯勺，海鮮醬油兩湯勺，鹽適量 胡椒粉適量 紅酒三文魚(yú)的做法步驟 1.將三文魚(yú)從脊處剖開(kāi)，再小心剔下骨刺及皮，洋蔥切絲； 2.起凈鍋，加入一半黃油，融化后下入洋蔥絲、胡椒粉，煸炒出香氣盛出，放在盤(pán)底； 3.原鍋加入另一半黃油，開(kāi)中火下入三文魚(yú)肉，煎至兩面微黃時(shí)倒入檸檬汁，繼續(xù)煎至兩面金黃，魚(yú)肉處已變色即可盛出，放在洋蔥絲上； 4.取一小碗，放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水淀粉拌勻； 5.起凈鍋，將汁倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后淋在魚(yú)肉上即可。

魚(yú)可以先擺臺(tái)洗干凈，濾干魚(yú)背上面左右兩邊劃兩刀，等于表面干了以后放七成熱油鍋里開(kāi)始炸，炸到兩面金黃，再放入蔥姜及紅酒，蓋好鍋蓋燜煮，大概3到5分鐘左右就可以出鍋了

1/7魚(yú)收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。 2/7姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。 3/7魚(yú)腌好后，兩面輕拍干淀粉。 4/7平底鍋倒入一些油，油溫后放入魚(yú)，兩面煎至金黃，盛出備用。 5/7鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6/7倒入紅酒、蠔油燒開(kāi)。 7/7放入魚(yú)慢燉約8~10分鐘入味，加入糖后大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可

步驟1 把魚(yú)鱗清理干凈，多用水沖幾遍，血水沖洗干凈 步驟2 把姜切片，蔥切段，放在盤(pán)子里備用，香菜摘好備用，辣椒段適量，花椒，八角也放在盤(pán)子里 步驟3 鍋中倒入食用油，把材料都放進(jìn)去，煸香

紅酒怎么燉魚(yú)?