2儲(chǔ)存的溫度紅酒的儲(chǔ)存溫度，對(duì)于保存也是非常關(guān)鍵的因素。1儲(chǔ)存的位置對(duì)于未喝完的紅酒，我會(huì)將其放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存2到3天的時(shí)間。為了加強(qiáng)果酒的保存和口感，有以下有點(diǎn)可以注意：（1）制作選用的楊梅，也就是果要好，楊梅本身的口感和質(zhì)量對(duì)成品的果酒有直接影響。
水果酒能保存多久？
水果酒曾經(jīng)做過(guò)兩種，一種是楊梅酒一種是葡萄酒，兩種自己制作的果酒都不宜長(zhǎng)期保存，以年年做的楊梅酒來(lái)說(shuō)，在制作密封一個(gè)月后開(kāi)瓶飲用口感最佳，最長(zhǎng)不要超過(guò)一年。為了加強(qiáng)果酒的保存和口感，有以下有點(diǎn)可以注意：（1）制作選用的楊梅，也就是果要好，楊梅本身的口感和質(zhì)量對(duì)成品的果酒有直接影響。（2）楊梅清洗后，一定要晾曬干，才能入瓶來(lái)制作，制作果酒的器皿也需要無(wú)水無(wú)油（3）選用高度白酒來(lái)制作果酒（4）可以放置在冰箱冷藏，降低溫度不但可以延長(zhǎng)果酒飲用時(shí)間，也可以增加口感，特別是在夏季，冰涼的果酒入口，唇齒留香。
開(kāi)瓶了的紅酒如何在家保存？
紅酒開(kāi)瓶后，一般不會(huì)一次性的都喝完，那么沒(méi)有喝完的紅酒該如何保存呢？對(duì)于我來(lái)說(shuō)，沒(méi)喝完的紅酒，我會(huì)用如下的方法保存。1 儲(chǔ)存的位置對(duì)于未喝完的紅酒，我會(huì)將其放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存2到3天的時(shí)間。2 儲(chǔ)存的溫度紅酒的儲(chǔ)存溫度，對(duì)于保存也是非常關(guān)鍵的因素。一般紅酒儲(chǔ)存的最佳溫度是10攝氏度到15攝氏度，如果溫度超過(guò)了25攝氏度，紅酒的細(xì)膩口感酒會(huì)消失，甚至有如被煮過(guò)的感覺(jué)。
但是，儲(chǔ)存的溫度，也不要小于10攝氏度，不然的話，過(guò)低的溫度，葡萄酒會(huì)膨脹，會(huì)出現(xiàn)酒外溢 、軟木塞被推出瓶口的現(xiàn)象，也容易造成葡萄酒的被氧化和細(xì)菌滋生。所以如今的冬天，對(duì)于葡萄酒的保存溫度也要格外的留意。文｜媛crystal3 延長(zhǎng)保存時(shí)間紅酒的變質(zhì)，是因?yàn)槠浔谎趸图?xì)菌的滋生，那么如何才能讓開(kāi)過(guò)瓶的酒減少氧化呢？如果要延長(zhǎng)保存時(shí)間的話，我會(huì)在酒開(kāi)瓶后，先用抽氣筒抽走瓶中的空氣，再塞回木塞。
還是直立的擺放在陰涼的通風(fēng)處。4 分裝還有一種方法，也能比較好的儲(chǔ)存紅酒，就是將大瓶的酒倒入小瓶中，并且倒?jié)M，然后再用木塞堵住瓶口 。倒?jié)M的酒瓶，同樣也能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。這樣，對(duì)于小瓶，每瓶盡快喝完即可。喝紅酒有一定的保護(hù)血管的保健作用，是不錯(cuò)的酒類飲品，但是酒雖美，也別忘了好好的將其保存哦。
時(shí)令新鮮的水果泡酒后有保質(zhì)期嗎？
時(shí)令新鮮的水果泡酒后有保質(zhì)期嗎？這個(gè)問(wèn)題有歧義，有兩種理解，1、是指時(shí)令新鮮的水果泡酒后水果有沒(méi)有保質(zhì)期？2、是指時(shí)令新鮮的水果泡酒后酒有沒(méi)有保質(zhì)期？那我就從兩個(gè)方面來(lái)說(shuō):我先說(shuō)說(shuō)用時(shí)令新鮮的水果泡酒應(yīng)注意的問(wèn)題用新鮮水果泡酒一般情況下是，新鮮水果很多，一時(shí)吃不了，就用來(lái)泡酒，把水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值泡在酒里面，慢慢喝。
那么泡酒時(shí)應(yīng)注意什么呢？1、白酒的選擇，應(yīng)選擇50°以上的高度白酒；2、水果應(yīng)選擇沒(méi)有破損、沒(méi)有腐爛的完整水果，洗干凈后，把表面的水分晾干；3、白酒一定要沒(méi)過(guò)水果的表面。第一、泡酒后的水果有沒(méi)有保質(zhì)期？恐怕有些人會(huì)罵我，你談這個(gè)問(wèn)題是多此一舉，大部分情況下，新鮮水果泡酒，泡一兩個(gè)月以后，水果就會(huì)過(guò)濾出來(lái)，泡酒后的水果是當(dāng)作廢渣倒掉的，根本就沒(méi)人談泡酒后的水果的保質(zhì)期問(wèn)題。
是的！這話沒(méi)錯(cuò)。但泡酒后的水果有的也可以吃，比如楊梅，還帶有水果原來(lái)的味道和濃濃的酒味，吃這種水果既吃了水果，又等于喝了酒。這種水果肯定有保質(zhì)期的，一般是從酒壇里撈出多少就吃掉，要吃時(shí)再撈，在酒壇里不會(huì)壞，撈出來(lái)沒(méi)有吃掉放一兩天就會(huì)壞。第二、泡新鮮水果后的酒有沒(méi)有保質(zhì)期？用50°以上的白酒泡新鮮水果。
泡一兩個(gè)月，把水果過(guò)濾出去后，實(shí)質(zhì)上就等于這個(gè)酒降度了。但再怎么降，這個(gè)度數(shù)也保持有30-40多度。現(xiàn)在的低度酒一般都不標(biāo)保質(zhì)期的，不標(biāo)保質(zhì)期，也就是沒(méi)有保質(zhì)期。沒(méi)有保質(zhì)期不等于酒永遠(yuǎn)不會(huì)變。度數(shù)低的酒放久了，如果酒精跑了酒會(huì)變淡，但還可以喝，只是酒味少了。酒精是有消毒作用的，在白酒里面，腐敗的細(xì)菌是不可能產(chǎn)生的。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整個(gè)葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對(duì)較少的酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應(yīng)該探討如何保存以上所說(shuō)的主要成分：葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點(diǎn)考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細(xì)菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關(guān)鍵，就是要對(duì)付“細(xì)菌”。當(dāng)你打開(kāi)葡萄酒瓶子的時(shí)候，空氣中的細(xì)菌不可避免地會(huì)進(jìn)入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細(xì)菌會(huì)快速繁殖，細(xì)菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機(jī)物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。
與此同時(shí)，空氣中的氧氣，會(huì)氧化葡萄酒中的多種成分，導(dǎo)致葡萄酒色澤褐變，產(chǎn)生的醋酸還會(huì)造成葡萄酒變酸。細(xì)菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會(huì)快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細(xì)菌覺(jué)得“不舒服”的條件：一是倒出葡萄酒速度要快，而且當(dāng)你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸；而且瓶塞一定要檢查是否塞緊；瓶塞要注意不要沾水，否則會(huì)發(fā)霉；二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務(wù)必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進(jìn)入葡萄酒中的少量細(xì)菌因?yàn)闇囟鹊投y以“猥瑣發(fā)育”；三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質(zhì)速度更快，應(yīng)當(dāng)在1-2天之內(nèi)把剩余的葡萄酒喝完；四是一般開(kāi)葡萄酒的時(shí)候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時(shí)，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好；五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開(kāi)瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開(kāi)瓶的時(shí)候揮發(fā)出來(lái)的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來(lái)就多，也有助于抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。
